豆腐营养价值及功效（豆腐营养价值高）

豆腐是常见的食物之一，其口感松软，吃起来一股豆香味，无论煎炸炒煮，都别有一番风味，很是好吃！

邻居孙大妈便是豆腐爱好者，一日三餐顿顿不离，像是养成了习惯，但她认为老伴不是很理解自己。

“这豆腐真有那么好吃？吃啥都要有度，人都吃这玩意吃多了伤肾啊！”

“我就好这口！”

孙大妈老伴在遛弯时，偶然听到有人说，网上文章铺天盖地，都在说吃豆腐对身体不好，尤其损害肾脏，于是回家赶忙告诉孙大妈。

可孙大妈不以为然，甚至认为老伴没事找事，这么一大把年纪，不应该想吃什么吃什么，土埋半截，哪有那么多穷讲究。

市面上常见的豆浆豆腐等等都是大豆制作而成，蛋白质含量高，富含大量植物蛋白，植物激素类黄醇等。

很多人表示，豆制品富含的植物蛋白对于肾疾病患者实属不利，蛋白质代谢失调，吃多了加重病情。

不过，这个说法并没有得到科学认证。

大豆蛋白是人体所无法自行合成的氨基酸，属于优质类蛋白。全球最权威的肾病防治机构表示，肾病患者完全可以吃大豆类食物，尤其以豆制品为主的蔬菜水果，深海鱼，全谷物等等是肾脏疾病最主要饮食方案，也是最佳的饮食结构。

豆制品对于肾病患者来说并没有那么不堪，知道五中黄豆黑豆不仅为人体提供优质蛋白来源还能拉到这样的差距，减少胆固醇，甘油三酯摄入，燃脂瘦身，维持正常体重。

虽然与单纯的红肉相比，大豆所含有的不饱和脂肪酸含量低，但该物质无法通过自身合成少量摄入，对于心脑血管都有着很好的呵护作用。

针对身边的患者不能吃豆腐的说法，完全是谣言。生活中适量补充对肾健康非但造不成影响，反而可以养护肝肾功能。植物蛋白经过人体代谢转化变成氮废物，最终将呼吸系统，肝脏，肾脏等排出体外。

而老年人群及严重肝肾功能患者尤其尿毒症，建议适当吃入豆腐，否则不利于病情恢复，甚至加重肾功能退化。

消化不良：

豆腐所含有的蛋白质微量元素一旦大量摄入，则会在肝肾部位囤积，导致消化功能障碍，腹痛，腹泻，腹胀等不良状况。

动脉硬化：

豆腐所含有的淡氨酸进入体内再分解酶，活化价转化为半胱氨酸，而半胱氨酸会升高低密度脂蛋白，损害人体血管内壁细胞加速脂类物质囤积形成斑块、血栓，导致动脉粥样硬化，不利于心脑血管健康。

导致碘缺乏：

豆腐含有一种名为皂角苷的成分进入人体，可加速碘元素代谢转化，因此人若是大量吃豆腐会使得内分泌紊乱，甲状腺功能衰退，碘元素流失，患上碘缺乏病症。

痛风：

豆制品是公认的高嘌呤物质食物，嘌呤代谢不出，损害肝肾形成尿酸在体内囤积，久而久之合成为尿酸结晶附着在关节骨骼，诱发痛风。若不积极干预，或会发展为关节畸形，骨骼退化，日后不能自理。

豆腐被称为“植物肉”，营养价值丰富，存在大量微量元素，例如锌元素、铁元素、硒元素等，同时富含多糖类，优质蛋白，植物油等成分。豆腐进入人体吸收率高达98%，100克豆腐可有效满足儿童的一天钙元素所需。

传统医学认为，豆腐补中益气，清热降燥，生津止渴、补气血，治疗亏空，对于肝火旺盛，肝气郁结，口臭口干，口酸口渴患者起到调养作用。

而西医也有多项文章证实，豆腐除了营养价值丰富，促进消化代谢功能外，针对身体发育，大脑智力提高也有着明显疗效。

贫血患者常吃豆腐，可加强造血功能提高铁元素运转系数。

豆腐不富含甘油三酯胆固醇，针对三高冠心病儿童中老年人来说是性价比较高的食补佳品。

除此外女性朋友多吃豆腐，可有效补充缺失的植物激素，呵护子宫，卵巢健康，防止骨质疏松，加快肌肉转化，降低乳腺癌，宫颈癌发作风险。

1、脾胃虚弱

豆腐性寒味甘，若存在胃溃疡，脾胃虚弱，吃了过多豆腐，会出现反酸，嗳气，打嗝，恶意消化不良，腹痛腹泻等问题。

2、缺碘患者

上文所言，豆腐中还有一种名叫皂角苷的成分，虽说能预防动脉粥样硬化，但会加快碘元素排泄，若本身是甲减患者，碘元素摄入不足，吃豆腐不利于病情恢复。

3、正在服用四环素类药物

豆腐制作过程中会添加石膏，石膏遇到镁元素，钙元素发生强烈反应。因此摄入四环素类药物在吃豆腐会影响药效。

温馨提示，豆腐还不应该与高草酸食物结合，尤其菠菜、马齿苋、竹笋等等，皮肤含大量亚硝酸及草酸钙与豆腐融合后，影响钙元素吸收转化，甚至分解成有害物质，损害肝肾功能。

希望大家烹饪前将蔬菜焯水，稀释其富含的草酸物质，这样才能减少物质结合风险，对身体健康有利。

导致患者体内出现结石的原因多种多样，动物吃得多会增加罹患尿路结石风险，芋豆腐富含大量钙元素增加，尿路中钙盐形成概率，此类结石称之为钙结石。

除此外结石患病因素还有多重风险有关，例如个人习惯，居住区域，饮食结构，遗传因素等。通常南方人患尿路结石几率高于北方人，因为排汗量大，小便易浓缩，外加经常吃菠菜，浓茶等高草酸成分食物增加了形成草酸盐的概率。

对此，大家有什么不同看法或想法？欢迎留言，感谢阅读。#夏方养生指南#