晒腊大肠怎么做（如何做晒腊大肠）

准备材料：瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量，现在小编就来说说关于晒腊大肠怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

晒腊大肠怎么做

准备材料：瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量。

肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。

接着捞出肉，切小丁。

加入白酒和糖腌制12-20小时。

腌制好肥肉再取出瘦肉。

将瘦肉切丁。

把肥肉和瘦肉混合。

加入其余调味品。

搅拌均匀，腌制一个小时。

之后将肠衣用温水泡软。

用灌肠器把肉灌到肠衣里。

用牙签扎孔，排出肠衣里的空气。

挂到背阴出晾晒，不要挂到阳光直晒的地方。

晒干后即可保存食用。