爆爆珠是怎么做出来的（爆爆珠生产工艺）

果汁液1水water （生活饮用水或者软水drinking water or soft water），现在小编就来说说关于爆爆珠是怎么做出来的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

爆爆珠是怎么做出来的

果汁液1

水water （生活饮用水或者软水drinking water or soft water）

2

果葡萄浆 glucose syrup

3

乳酸钙calcium lactate （食品级Food grade）

4

氯化钙calcium chloride （食品级Food grade）

5

白砂糖white granulated sugar

6

瓜尔胶Guar gum 食品级Food grade

特点Features：瓜儿胶为是一种天然的增稠剂，溶解性在冷水和热水中有出众的分散能力，不会产生结团现象，提高了制造和生产操作的方便。

添加方法Add Method：添加的时候缓慢均匀的倒入。

7

黄原胶xanthan gum

食品级Food grade，200mesh

特点Features：黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体,性能优越的生物胶。在食品加工中，用于食品加工时的增稠剂、乳化安定剂。黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。

添加方法Add Method：添加的时候缓慢均匀的倒入。

8

苹果浓缩汁(或其他口味浓缩汁）浓度为：6倍浓

9

山梨酸钾

10

柠檬酸

11

亮蓝（或其他颜色色素）

12

柠檬黄

13

苹果香精（或其他口味水果香精）

成型液

1

水（生活饮用水或者软水d）

2

海藻酸钠:40目以上，粘度700以上

保护液

1

水water （生活饮用水或者软水drinking water or soft water）

2

果糖fructose

3

亮蓝-a kind of food coloring（或其他颜色色素）(食品级)

4

柠檬黄

5

苹果香精（或其他口味水果香精）

1. 固化后把珠子撩出来放到锅子里面大概80~85度的热水里面煮3-5分钟，使珠子变得更硬Q弹一点。

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