港式蒲烧鲷鱼（这道蒲烧鲷鱼）

【日式料理】蒲烧鲷鱼，在家也能吃到日式风味的简易料理！老公很爱吃蒲烧鳗鱼，但现在的鳗鱼很贵，而且非常难买到，用常见的鲷鱼来替代，作法简单，保证好吃喔！

材料：四人份

1.鲷鱼400g

2.米酒10g

3.酱油30c.c.

4.过滤水180c.c.

5.蜂蜜20g（可以用砂糖、冰糖、麦芽糖等替代，只是风味略有不同，用量请自行斟酌）

6.白芝麻5g

做法：

鱼片若用量少的话，材料请跟着减量，尤其是过滤水部分，这样收汁可以不需那么久的时间。

锅中倒入少许油，先将鲷鱼片用中小火煎至半熟。

因为鲷鱼片很软，方面时请务必小心，不然就会跟小编一样，不小心破掉啰！破掉怎么办？还是可以吃啊！

鱼片半熟后，加入过滤水、酱油、米酒以及蜂蜜，开中大火熬煮。

一边熬煮的同时，可用汤匙舀起酱汁淋在鱼片上方，就不用一直将鱼片翻面，避免破裂。

收汁到有浓稠感，就可以啰！不要完全把酱汁烧干，可以搭配饭吃，是人间美味呢！

撒上白芝麻，蒲烧鲷鱼就上桌啰！非常简单，调味超级完美，真的很适合配饭吃呢！