最美家常菜豆腐汤（冬日来一碗暖心的黄丫头豆腐汤）

中国有句谚语说：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的

四条腿的是畜肉，比如猪肉、牛肉、羊肉啊等等；两条腿的是禽肉，比如鸡、鸭啊等等；没有腿的那就是鱼蛇等啦。

鱼肉当属肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。最重要的是：吃了不长肉、不长肉、不长肉啊，这才是关键。

自从在一家餐馆中结识了干锅黄丫头后，就疯狂迷恋黄丫头，导致餐馆老板每次看到我，都笑而不语的帮我点好此鱼。无奈餐馆口味偏重，对于容易上火长痘痘的人来说，实在不宜多吃。又想好吃又不上火，所以我又走上了自己动手的改良道路。黄丫头豆腐汤从此诞生了。也有的地方叫黄鸭叫，黄辣丁

动手前，百度了一下黄丫头豆腐汤的功效：有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。男性食用还可以补子弹。

2、大火将锅烧至冒烟.后转中火,加入油,油热之后转小火，放入少许盐和姜片（盐可防止鱼粘锅，姜片去腥)

3、将黄丫头甩干水分,放置在油中的姜片上,煎两分钟后,换另一面煎. 煎时不要频繁翻动，煎至两面微黄.注意煎鱼用中火

4、加2-3碗水没过鱼,换大火煮5-10分钟后，至汤变成乳白色.

5、加入豆腐块,烧2分钟左右,换小火.煮10分钟,

6、煮至豆腐浮起并有蜂窝状时,加入葱,和盐.小火煮两分钟。

鲜美的黄丫头豆腐汤出锅啦.

出锅后是这样子的，忍不住赶紧去吃了，

你们又没有心动呢？心动不如行动，赶紧来试一试吧，期待你们的作品哦！

注意事项:

1、买来的黄丫头可让卖家处理好,因为黄丫头有鱼骨,容易刺伤手

2、火候很狠狠重要，为防止鱼粘锅，加油前需要将锅烧红，煎鱼用中火切忌大火，大火煮开，小火炖汤

3、鱼汤一定要炖出乳白色，乳白汤要做到两点：鱼要煎到位，至少微黄；加水后一定一定要用大火先煮开至乳白汤

4、豆腐要煮成蜂窝状，这样豆腐中融入鱼的鲜味，鱼汤中有豆腐的香嫩，千滚豆腐，万滚鱼，万万急不得

5、同样的方法可以把黄丫头换成鲫鱼，同样鲜美的哦。