深夜食堂最好的饭菜（深夜食堂是献给都市夜归人的一道佳肴）

《深夜食堂》这个IP风靡了十年，一直期待能有本土化的电影改编，直到去年看到了第一支物料。

在视频里，梁家辉一砖一瓦的修建深夜食堂主场景，穿着工装进菜市场，娴熟的翻捡青菜，能感到主创团队的认真、用心、接地气。以为很快就能上映，没想到又等了一年多。今天终于等到电影上映，看完收获了不少惊喜。

惊喜是预期之外。《深夜食堂》的改编，在看之前其实都是担心和疑惑。相信应该也是很多还没看这部电影的影迷内心的疑惑，下面就逐一说一下。

首先是合理的本土化改编，这应该是电影创作最大的难点。日本人以严谨著称，随着《深夜食堂》版权一块来的，不知道还有多少严苛的条条框框来限制导演的创作。有一些是能够直观看到的，比如老板脸上的刀疤，餐厅类似日式居酒屋的格局（这应该也是官方物料里新建主场景的原因），还有一些多少也能造成束缚的，比如一定是深夜经营的店，主要讲述老板和食客的交集，当然在食物上不能离题太远，比如肯定不能变成麻辣烫或烧烤，不然就丧失了这个IP的质感。

惊喜于梁家辉会把尺度把握的这么好，在电影里，观众日常吃到的美味佳肴轮番登场，小餐馆的外壳包裹的是浓浓的中国风，看的下午六点钟的场次，还没吃晚饭，看电影的过程中一直在下意识的咽口水；来到店里的食客也都有很接地气的本土化改编，每一个人物、每一段故事都能带给人共鸣——

出租车司机唐宋代表的就是在大城市里奋力打拼的年轻人，但理想往往和现实有很远的距离；王虎和开源这对好兄弟诠释了什么叫努力和勇敢，人往往就差一口气，咬牙坚持到最后就会赢得胜利；郑欣宜饰演的小美，因为胖一直自卑，但她没有发现自己的美，现实中烦恼自己身材和长相的女孩，很可能是没有意识到自己的魅力。最有趣的是梁家辉饰演的大叔，他和小林薰饰演的老板相比，有了刀疤的特效妆，双手掐腰的样子和小林薰如出一辙，然而，气质和表演的拿捏上，梁家辉更加老道，也更有人情味。

其次是食物的成功呈现，这是《深夜食堂》最重要的元素之一。如果食物表现的不到位，深夜食堂就只剩下一个空壳，魅力荡然无存。

在我看来，成功呈现食物至少有三重境界。

第一重是拍出食物之美，看饿观众。这点不难，依靠技术就可以实现，现在有各种高超的摄影技法，用微观、皮腔镜头，配合或升格或延时摄影，能将食物的美感尽数呈现，陈晓卿的《舌尖》已经做到极致了。

第二重是拍出食物暖胃又暖心的意境，再好的珍馐美味也不如妈妈的一碗手擀面说的就是这个道理。对食物有多元的呈现，在合适的时机出现合适的食物非常重要，《深夜食堂》都拿捏的恰到好处，梁家辉去市场挑选食材，每一道食物都精心烹饪；莲婶递过来的那袋蚬子，暗藏的是她和儿子对往昔的记忆。这些会让观众觉得，食物不仅果腹，更能带给都市夜归人难得的慰藉，让人体会到温暖的感觉。

第三重，是传递给观众感动和感慨。《深夜食堂》剧本巧妙的将食物和人物关系、人情世故联系在一起，食物成了每一位食客和大叔联结的纽带，并引出一连串让人五味杂陈的故事。比如拉扯女儿长大的单身妈妈，那一对糖藕饱含大叔的慈爱和小女孩艰难生活中的小美好；莲婶的炒蚬子和她欺骗儿子喝的兑水白酒，其实是电影对母爱深刻又另类的表达；处境落魄身无分文的小女孩，在深夜食堂临打烊时点的那碗馄饨饱含人情味儿，看的我差点落泪。从简单的炒饭到考究的龙井虾仁，《深夜食堂》里的食物没有一款是简单的铺陈，都能带给人感动，所以都很难忘。

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还有一点，是对导演梁家辉从看之前的怀疑到看之后的钦佩。看过日版电视剧的人都清楚，电视剧接近单元剧，一集或两集讲一组故事，电视剧用这样的模式没问题。但电影就不容易了，人物太少会显得单薄，还会缺少这个IP应有的趣味；人物太多会显得杂乱，容易抓不住重点，一旦变成简单的故事铺陈和刻意灌鸡汤就会让观众反感，电影就垮了。

没想到，初执导筒的梁家辉就是有野心、有自信，他把积攒半生的人生况味和感悟注入到不到两个小时的《深夜食堂》里，落实到了一个个角色的故事中。这些故事都很接地气，为儿子恋爱结婚发愁的莲婶，屈服于现实的职业拳击手，得遇知音又痛失对方的音乐制作人，败给现实和女朋友没能走到最后的出租车司机……梁家辉用轻松、幽默的基调，构建出生活原本的底色，那些或圆满或遗憾的故事，或多或少都会出现在我们的人生啊！所以，不管你有怎样的人生经历，都会毫无预期的被某一个故事击中产生共鸣，进而热泪盈眶。与此同时，少言寡语但金句不断的大叔形象树立起来了，好客的深夜食堂红火起来了，一道道美食把观众看饿了，梁家辉的鸡汤也成功输出了。看到电影的最后仍意犹未尽，很难得的，开始走字幕了观众都没起身，一直等完彭于晏的最后一个彩蛋，这是电影的魅力，也是梁家辉的成功。

可以说，这一版《深夜食堂》既尊重原著，同时又成功的完成了本土化改编，电影的服装、搭景、摄影、节奏把控都很舒服，这些是技术上的成功；更重要的，是梁家辉在很多方面都拿捏的很适度，比如食物的呈现，情绪的控制，演员恰当的表演，都有非常精准的拿捏，这是艺术上的成功。《深夜食堂》给了我不少意外之喜，相信也会超出大多数观众的预期，值得一看。