做冰激凌为什么要用打发的淡奶油（为什么做冰激凌要用打发的淡奶油）

做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；，现在小编就来说说关于做冰激凌为什么要用打发的淡奶油?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

做冰激凌为什么要用打发的淡奶油

做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；

加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑。

打发奶油的方法是先在冰箱里冷藏，之后低速打发直至七到八分出现波纹。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。