为什么都说广东人吃福建人啊（广东人真的吃福建人）

导读：广东人真的吃福建人吗？这个梗流传到至今，究竟有多少人知道它的来历的呢。

广式煲仔饭

相传在很久以前在某篇美食文章下，有个福建人留言问到：“煲仔饭里真的有小孩吗？”，随后一个广东人回道：“是的，真有，不过现在小孩吃完了，我们改吃福建人”。

由此至今每次提到广东人，都必定会联想到“广东人吃福建人这个梗”。煲仔饭起源于广东，之所以听起来惊悚，那都是因为方言的错。在广东话里，砂锅也被称之为煲仔，故称煲仔饭。

煲仔饭主要是用瓦制作的煲，在高温的烹饪下将米饭煮熟，在密闭的空气内，米饭的香气和软糯达到最高的层次，米饭干之类掀开盖子，米饭的香味蒸腾而出，瞬间勾住食客的味蕾。

是不是按耐不住，想马上订机票飞往广东来尝尝鲜呢？下面吃货黎姐姐可以让你，不用来到广东你也能吃到很正宗的煲仔饭。制作的过程也是十分的简单，让我们撸起袖子，一起来做传说中的“煲仔饭”。

香肠3根，鸡蛋1个，大米120-150g，陈皮八角各1-2片，葱1根，姜2片，生抽30g，料酒适量，白糖一茶匙，猪油适量

1、放油，放进锅里加入香料，小火熬出香味之后把香料捞出，倒入搅拌均匀的酱汁，大火烧开后转小火，大约30秒后关火，煲仔饭酱汁完成。捞出香料后不要关火，保持锅内温度，把酱汁倒进锅里时，最好是能听见“嗞拉”一声的热度。【这里是2-3次的分量】图里香料是陈皮、八角、葱姜蒜，葱姜蒜最好不要省略，其他没有的话也能凑合。

2、腊肠按你喜欢的量来放，切成片；

3、120-150g米，洗净之后浸泡1小时以上，捞出捞出滤干；建议用丝苗米或者油粘米，煲仔饭一般不太使用圆短粘性强的东北米，一定要称量。

4、滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油；因为米的吸水量是不一样的。就算是同一种米，不同产地不同品牌的吸水量也会有细微的差别。这一步必须加油 涂油。（图里是猪油）

5、加盖，大火烧开，转小火；

6、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，直到确认米饭变成图中状态之后加入腊肠，盖上盖接着小火焖；锅里的饭进入这个状态之后，就表示可以加入腊肠了。

7、焖好后再次开盖，均匀淋入做好的酱汁，喜欢的话可以打入一个鸡蛋，调成最小火，盖上盖焖3-5分钟，起锅！

8、煲仔饭要带点锅巴会更好吃，需要听声音 闻味道：锅里的声音从水在沸腾的“扑哧扑哧”声变成了类似炒菜时的“噼里啪啦”声，证明锅里水分基本被米饭吸收了；从锅里传来的味道先是米饭香，之后会变成明显的香肠香，再往后会慢慢地夹杂着一些焦香，这时候就说明可以了。

一份煲仔饭送给现在正在高考的考生们，希望你们都能考上自己理想的大学，天王盖地虎全上985，宝塔镇河妖全上211。考的全会，蒙的全对。