黄鳝汤怎样炖最好吃（黄鳝怎么烧）

黄鳝汤怎样炖最好吃

黄鳝汤的做法

黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可

多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。

按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。

锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

将黄鳝破肚，除去肠子以后将头去掉头尾去掉，然后改成段放上佐料，再加一点料酒，将它炒香，然后掺入适量的清水熬制，这样熬出来的黄山汤非常好喝

黄鳝要把它洗净，剁成五公分左右的段，然后葱姜爆锅，放点花椒大料，生抽，鱼放进去，翻炒两下天上糖炖，快出播室放点盐，放点香菜

黄鳝做汤的做法首先要把黄鳝洗净清洗内脏然后。被他下到汤里去，多蒸煮一个阶段。一锅鲜。黄鳝汤就做成了。

黄鳝怎么烧

1、准备食材：黄鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐。将黄鳝洗干净切小段，放入盐腌制备用。蒜拍扁，锅中放油，将蒜放入爆香。倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白。淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉。翻炒均匀后倒入适量水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟。最后洒上葱花即可出锅。

2、黄鳝的功效：鳝鱼肉嫩味鲜。营养成分甚高。泥鳅中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。依据英国实验科学研究材料，常常摄入大豆卵磷脂，记忆能力能够提升20%。故服用泥鳅肉有健脑运动健身的作用。它含有的特殊物质“泥鳅素”，有清热去火、散血止疼、袪风消肿、润肠通便活血等作用，能降低血糖和调整血糖值，对痔疮、糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

洋葱黄鳝怎么烧

主料:

洋葱2个

黄鳝600克

辅料:

食盐1.5茶匙

鸡精1/4茶匙

姜5克

蒜5克

白糖1.5茶匙

黄酒1.5汤匙

胡椒粉1/4茶匙

芝麻油少许

植物油3汤匙

甜面酱1汤匙

制作方法:

步骤1

黄鳝请卖家整理干净，回家洗净，切段，用开水烫过，待用。

步骤2

锅里油热，下姜蒜爆香。

步骤3

放下黄鳝煸炒。

步骤4

加盐、白糖、黄酒、甜面酱和一点水，中火烧开，小火焖煮15分钟。

步骤5

盛出。

步骤6

另取锅，油热，放下洋葱煸炒。

步骤7

待洋葱有些转色，放下黄鳝，加盐、白糖、黄酒、胡椒粉，煮5分钟。

步骤8

加鸡精，芝麻油，煸匀即可。