紫菜做紫菜汤的时候需要泡吗（直接煮还是洗一下再煮）

说到紫菜，大家应该都不会陌生，从小时候开始，妈妈就经常给我做紫菜汤，那种鲜美的口感，让人记忆犹新。现在长大了，也喜欢隔三差五做一次，做法简单耗时短，关键是口感也不差。

紫菜看上去不起眼，而且价格也便宜得很，但是各位知道吗，它其实是一种营养价值极高的食材。其中富含维生素、碘元素、锌元素等等，对人体非常有好处，老人小孩都可以常吃，它还有着“营养宝库”之美誉。

紫菜最常见的做法，无非就是紫菜汤，那么做紫菜汤时，我这里有个小疑问。究竟是直接下锅煮，还是应该提前清洗一下紫菜，然后再下锅呢？海边人教你正确的做法，其实这其中还有2种情况，弄懂这些之后，以后别再搞错了。

首先我们看一下紫菜的包装，看一下是否为“免洗紫菜”，如果上面明确写着“免洗”这2个字的话，那就不需要清洗，直接下锅就可以了。

如果我们买紫菜的时候，没有外包装，或者包装上面没有“免洗”这2个字，那就说明这样的紫菜，在处理加工的过程中，会有一定的杂质，因此我们在下锅之前，一定要清洗干净，否则很容易吃到泥沙。

准备材料：紫菜、虾皮、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、醋、食用油

1、首先我们准备一些紫菜，我这里用的是“免洗紫菜”，所以就完全不需要清洗了，直接将其撕成小片状，放在一旁备用即可。

2、下面再把虾皮准备好，稍微清洗一下备用，把葱花切好备用。起锅烧油，把葱花放进去爆香，然后往锅内倒入一定量的开水，大概2大碗就足够了，再次将其烧开。等烧开之后，就可以放入紫菜和虾皮。

3、因为紫菜是很好熟的，所以不需要煮太久，煮太久口感容易变得非常烂，也不好吃。大概1分钟的时间，紫菜就煮好了，我们这个时候往锅内倒入一定量的盐、白胡椒粉、鸡精、香醋，再撒上一些葱花，搅拌均匀之后就可以关火出锅。

紫菜汤不仅口感鲜美，而且营养价值也很高，煮的时候还可以加上一点虾皮，虾皮中富含钙质，老人孩子喝更有益处。夏天天气炎热，不想大费周章的做饭的话，可以试试这道汤羹，全家都愿意喝。