广西巴马特色美食配上美景更是美（冬游广西  走进）

都说深夜失眠的人，一半因为心里有事情，一半因为胃里没食物。美食和风景，是抵抗世间悲伤、消解冬日寂寥的制胜武器。

这个冬天，想邀你一同去往“中国香猪之乡”广西巴马，用一道特色美食香猪，慰藉胃，温暖心，在长寿之乡的山水间，吃得好，睡得香。

巴马，位于广西河池市，是西南边陲的一座小城，藏于氤氲如黛的群峰中，素有“八山一水一分田”美称。一方水土养一方人造一方食，巴马的青山秀水强地磁不仅养育出百位长寿老人，更孕育出巴马香猪这道惊喜美食。

有猪类“名门贵族”之称的巴马香猪，品质优良稀有，矮小短圆的可爱模样，常让人不忍将其作食，但上了桌的香猪皮薄骨头细，肉嫩味美甘，营养丰富脂肪少，百吃不腻留齿香，吸引无数远近食客慕名前来品尝。

巴马香猪是出了名的好吃，也是出了名的难养。他们需放养好山好水间，吃喝讲究，不喂饲料，食以玉米地瓜等纯天然农作，饮用富含矿物质的山涧泉水，树林里的山果野菜皆是天然的补品和零食。

“野生野长”的生长环境，让巴马香猪较于其他家猪，肉质更细嫩，味道更甘美，营养更全面，即使白水炖煮，也能“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”，不佐调料，也味道清爽不油腻。

但拥有一门好手艺的巴马人，在这份山水馈赠的地道好食材面前，怎会只满足于清水炖煮、白切蘸料的“文式吃法”？好食材激发烹饪灵感，巴马的民间美食家又创新出烤、腌、腊等“武式吃法”。

巴马香猪早熟易肥、肉质出众，且仔猪无奶腥味，十分适合烤制。精选5至7周龄的乳猪送上烤架，带皮炭烤的香猪色泽红润、皮酥肉嫩。刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，肥而不腻，意犹未尽。烤香猪有三吃，首先是吃皮，然后把切剩的猪皮带蹄成二吃，最后是猪肉加辣椒做干锅，若你冬游巴马，安利一试此法。

酸腌猪肉，一层糯米饭叠一层条块猪肉，装入木桶，层层压紧，再加水淹没。3到4个月后开封，猪肉肉质细嫩酸洌，口感丰富，一口入魂。秘腊香猪，采用独特工艺制成，色泽金黄鲜亮、肉质香醇爽口，别具一番风味，深受食客喜爱。

美食与美景，有着能让人不远万里跨越山海，只为赏景品味的神奇魔力。这个冬天，和我一起去巴马吧，在农家院里吃香猪，在青山绿水间入眠，度过一个带着香气的精彩冬季。现在，冬游广西还有政策优惠，正是旅行好时候。出发吧，冬游广西，山水暖你，壮乡等你！#dou来冬游广西# #爱上美好广西#