油条怎么做到蓬松酥脆没有小苏打（家里想吃健康松软）

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油条是我们日常生活中经常吃到的一油炸食品。在外面买的个个空心到只剩一层外皮。网络上做法也是各种奇思妙想满天飞，各种配方被深层次地挖掘出来。

我家也经常经常吃油条。为了家人的健康，一直以来我也都是自己做。本来也没想过为了油条来发篇文章，但是前几天向来懒散，不爱厨艺的闺蜜到我家抱怨，说想自己做早餐给她儿子吃。她在万能的网络上搜罗了一大堆做油条的方法。啥酵母粉，泡打粉，油条膨松剂，馒头改良剂，家用小苏打等等材料也买了不少。结果试一次不成功，再试一次还是不成功，害的她这几天扔垃圾的次数也比以前多了好多。

看着她一个一个泡泡从她嘴里不停喷出来，我也哭笑不得。我对她说，你看着别人做简单，也许别人也是实验了无数次才成功的。

她在我这里玩的当天晚上，我们就一起和面，手把手教了她如何做油条。

今天有点空翻翻照片，看到那天我们一起拍的照片才想起来这个事情，我现在也就分享给大家哦。其实家里做油条真的很简单，又不在意形状，大小，想吃多少做多少，真的很随意。

下面看看油条的具体做法吧。晚上睡觉前和好面，第二天早上起来就可以一边打豆浆一边直接做油条，方便快捷。

一，盆中加入七百克面粉，加入一勺食盐，两勺白糖，五克酵母粉，搅拌均匀。

二，搅匀的面粉里再打入两个鸡蛋，一克小苏打，这是为了油条做出来营养，酥脆（小苏打千万别加多了，不然吃起来碱味很重）。

三，加十五毫升食用油，用适量的热水和成偏软的面团。（这里也可以用温牛奶，我怕闺蜜回去又越弄越复杂，所以教她直接用热水，这样油条就算冷了吃也不会硬。）

四，把和好的面整理成长条，放在我们装鱼的盘子里，用保鲜膜盖好。放冰箱冷藏发酵。

五，第二天早上，把发酵好的面团拿出来，散一下凉气。

六，把面团拿出来，直接用干净的手按成长片，最后可以用擀面杖轻轻擀成薄片。

七，切成宽约三厘米的片，隔一片用筷子沾点水抹在面片中间一条。

八，再把没抹水的面片放在抹了水的面片上，再用筷子轻轻一压。

九，全部做好后，盖上保鲜膜醒发十分钟（因为这是晚上发的面，凉得很，所以需要醒发二次。如果白天和的面团做好油条生坯后就可以直接下锅，不用第二次醒发了）。

十，锅中下宽油，烧到六成热时，把油条生坯两手拉伸（因为家里锅小，如果太长可以从中间切断，我这个是闺蜜直接用手掐断的）放入锅中。稍微定型后，用筷子勤翻面，让油条受热均匀。

十，炸成两面金黄后就可以捞出滤油。

看看我们自己家里做的油条既有酥脆的外皮，也有空心的蓬松感，里面还有实在的内容，是不是值得一试呢？

要做好油条，和面的时候加入一点食用油，鸡蛋，这样油条酥，加一点小苏打会使油条脆，空心。空心还有一个关键，发好的面团不要二次揉面，用手轻轻按压开就行，用擀面杖也要轻点擀，别压得太实，发酵好的气泡被压没了。

有些油条做出来也很松软，但没有空心就是因为发酵好后按压的关系。

需要注意的几点也传授给大家了，好吃的油条是不分区域的，喜欢的朋友就试试吧。也欢迎大家在下方留言。喜欢我的文章就关注我吧，君姐百味谢谢大家的鉴赏，有更多美食等着分享给您。