紫薯粥的颜色是紫色（你煮的紫薯粥是蓝色的）

第一次煮紫薯粥，煮出一锅蓝色，第一感觉：紫薯买的不好？紫薯坏了？看着那一锅不美丽的颜色，宝宝心里苦啊！宝宝不敢吃啊！其实，食物追究根源，终有其中的奥秘！今天，我们就一起来分享如何做出一碗漂亮的紫薯粥！

紫薯粥变蓝，是因为紫薯富含花青素，而花青素在酸性环境下会变为紫红色，在碱性环境下则变为蓝色。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，完全属于正常现象，可以放心吃。如果想煮出一碗紫色的紫薯粥，我们只需要在煮的过程中加入几滴白醋或柠檬汁，搅拌一下，就可以让粥变回紫色。

准备食材：紫薯 一个，大米 半碗，清水 适量，白醋 三四滴。

1.紫薯去皮，切块。大米洗净。

2.锅中放水，水开，倒入大米和紫薯。

3.锅中再次开锅，此时是蓝色的汤汁了。

4.滴入白醋。

5.搅拌均匀，已经变成漂亮的紫色了。

6.小火煮至紫薯粥粘稠即可。

快给家人煮一锅温暖的紫薯粥吧？不仅有营养，而且有颜值！