锅巴腊味煲仔饭做法（腊味煲仔饭吃煲仔饭吗）

我特别喜欢吃煲仔饭，黄澄澄香脆脆的锅巴，吃起来觉得特别满足的幸福感。粒分明的米饭，搭配配菜 溏心蛋，淋上酱汁简直人间美味！砂锅版的煲仔饭比电饭锅做出来的更美味，要更有味道！

油滋滋的腊味躺在米饭上，浇入料汁，在锅边发出滋啦的响声。油脂和酱汁均匀裹上每颗米粒，一煲吃完，一切不开心都能瞬间治愈。饭、菜、肉，丰富的口感跳跃在舌尖，绝了！

1.用猪油涂抹砂锅，全部抹一遍备用

2.将浸泡好的米放入砂锅中，加水至没过米粒1厘米，好锅盖，通电后选择【煲仔饭】功能，共需25分钟，按下旋转开关，机器开启智能工作模式。

3.米饭七成熟，加料火候正好。打开锅盖，把切好的腊肠片、腊肉片平铺在米饭上，

4.盖好锅盖沿着锅盖边缘淋一圈油，这是生成锅巴的关，闷5分钟

5.再次打开锅盖，磕入一枚鸡蛋，然后盖上锅盖继续加热。烹饪程序结束，加入油菜心

6.调个酱汁：两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺香油 半勺白糖，搅拌均匀备用

7.淋上酱汁，将煲仔饭混合搅拌就可以开吃啦。腊味饭晶莹剔透，油润咸香

8.揭开锅盖，浓浓的腊味、米香伴随着水蒸汽“腾”地窜出赶紧猛吸一口，生怕香味飘出去

9.别忘了品尝锅底又香又脆的锅巴

1.米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。

2.大米比平时煮饭要少放水，不然后面调入酱汁饭太湿影响口感；

3.窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，这样蛋不容易熟过头，保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高

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