茅台传统工艺制作（围观茅台怪异的制作过程）

茅台可是我国的名酒啊！大家应该都听过茅台的名字，但是对于它的制作过程就不太了解了。

在制作过程中，需要由年轻的女孩子踩曲。如果你有幸能进入他们的制造间，你一定能看到这个场面。

茅台制作的开始期，一般是在端午节前后，而且一直采用人工制作。

踩曲的步骤非常繁琐。

在端午节的时候进行制作是最佳时机，考虑到当时的天气环境和湿度，都是微生物发酵的最好时间。而且，茅台属于高度白酒，所以其采用的是高温型制造，而端午节前后，正好刚进入夏天，温度比较高，所以适合制作。

踩曲用到的技术并不很复杂，但是一定得压得十分紧实，中间会凸起，这样的形状才能够更有效地进行发酵。如果形状达不到要求，就很有可能影响发酵程度，从而制造不出口感好的白酒。因为每天的工作很累，所以一般都会选用年轻的女孩子，如果年纪大的话，很有可能体力不支，而且男性体重基数较大，无法很好的把控力度，所以采用女孩子是最好的选择。

女生一般在45到65公斤是最好的了，如果采用机器的话，机器的力度是一致化的，所以没法很好的进行弹性控制。凸起的部分能够增大接触面积，让微生物与酒曲充分接触，有效发酵。

至于为什么要对女生的体重进行控制？

如果体重偏高的话，会导致整个酒曲空间特别紧实，缺少空气的进入，进而影响微生物的生存。

如果体重较低的话，一般的女生体型会比较小，这样才能导致受力均匀，所以，在车间的话，大部分都是年轻的女孩子来进行这部分工作的。

虽然说技术含量不高，但是在工作的过程中，要注意细节问题，所以，整个工作下来也是十分辛苦的，因此，一定要注意力度和频率，一天的工作是十分消耗体力的。

大家千万不要因为这样的制作过程而不敢买酒了。

在生产过程中，工作人员的脚都是进行消毒处理过后的，而且白酒的酒精度数比较高，自身就会杀死真菌，是符合生产标准的，十分健康，可以放心购买白酒。

茅台一直坚持这样的制作工艺，这也是它的酒精发酵比较好的特点，所以才迎来了今天的口碑。

只是，酒是美酒，就是价格高昂，不是平民百姓能负担得起的。

但是，值得一提的是，随着茅台的名声大噪，一批效仿茅台的酒业也如雨后春笋般，应运而生。

今天，就和大家分享一款在酒友圈广传的酱香型好酒—缘得仿台酒。

缘得仿台酒源自茅台重镇，作为一款优级酱香型白酒。

这款酒一开瓶即百香出，浓正的酱香之中掺杂着淡淡的百花香，非常好闻，入口绵厚醇正，回甘无穷，好喝不呛口不上头。

今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友们可以关注我们，让我们共同品鉴一杯好酒，共同品读百味人生。