素炒干豌豆怎么做好吃（家常豌豆炒豆干）

家常小炒豌豆炒豆干，好吃有窍门，跟着步骤做，口感鲜香，营养开胃，简单又快手，美味又下饭，老人孩子都爱吃。#美食测评团第五期，免费送早餐机#

说起立夏时最不可错过的美味，豌豆怎么也能占得一席一地。其翠绿的颜色、鲜嫩的口感、可爱圆滚的造型，无论是配菜还是清煮，都是别有一番滋味，好吃、美味、营养，当然，还有那份剥豌豆的快乐。#青云“叫好又叫座”作品征集#

今天分享给大家的这道家常菜，就是以豌豆为主材的快手小炒，豌豆炒豆干。不需要多高的厨艺，也不需要多繁琐的准备，更不需要多精致的调味料，只需要简单的烹饪，就能享用这焦香酥脆和清甜软糯，简单又易做，鲜香还美味，营养开胃更下饭，让家人一饱口福，享受快乐生活。

简单美味又营养好吃的豌豆炒豆干的家常做法：

食材：豌豆1小碗、白豆干4块、青椒2个、干红辣椒2个、姜丝、八角、花椒、生抽、食盐、食用油

做法：

1、将白豆干淘洗干净，从中间对切，再切成丝；

2、烧一锅热水，将白豆干丝放入沸水锅中焯烫两分钟，捞出，沥干水分；

3、新鲜豌豆剥出粒，淘洗干净；

4、将豌豆粒放入沸水锅中焯水，煮两分钟，待豌豆粒全部漂浮在水面上，捞出，过凉，沥干水分；

5、青椒洗净，拍扁，切成细丝；

6、干红辣椒冲洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切丝；准备好花椒和八角；

7、炒锅中放入适量的食用油，加入八角、花椒、干红辣椒、姜丝，爆出香味；

8、倒入白豆干丝，拨散开即可，不要翻动，用小火慢煎一会儿；

9、煎一分钟左右，将白豆干丝用锅铲背面推一下，翻面；

10、豆干翻面后加入豌豆粒，也不要翻炒，待一分钟左右，豆干的另一面煎好，再翻炒均匀；

11、加入青椒丝，将青椒炒至断生；

12、调入适量的食盐，翻炒均匀；

13、调入一汤勺生抽；

14、快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

豌豆炒豆干简单易做，美味好吃，是人们餐桌上五月份常吃的一道家常菜，清甜软糯的豌豆，搭配外酥里嫩的豆干，整道菜香辣鲜美，色泽诱人，营养开胃又下饭。

当然，再简单的美食也需要掌握一定的技巧和诀窍，才能做出地道好吃的味道。就比如今天分享给大家的这道快手小炒家常菜豌豆炒豆干，虽然做起来非常的简单快手，但想要好吃又过瘾，除了按照以上的步骤做，还需要掌握以下三个方面的窍门。

首先，白豆干必须在炒之前先行焯烫两分钟，将豆干煮至蓬松变大，而且，焯水之后不能过凉，这样，炒出来的豆干才能外酥里嫩，焦香酥脆，吃起来过瘾。

其次，既然是一道快手家常小炒，那么，炒制的时间就不能太长，豌豆也需要提前煮熟，但不能煮软了，刚断生即可，再过一下凉，这样，炒出来的豌豆清甜软糯有嚼头，一口一个嘎嘣脆。

最后，豆干放入锅中，不要随便翻炒，先将底面煎至焦酥，再翻面煎另一面，同时放入豌豆，煎豆干时还能烘干豌豆的水分，让炒出来的豌豆更加的入味好吃。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

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