浓郁的茶底（打造秋冬热饮爆款）

秋冬热饮，品牌产品之间的竞争，茶底是一个壁垒。

这个季节门店应用最多的茶底便是醇厚的红茶，随着市场的发展，秋冬茶底的风味也在不断发生着改变：

最早是以锡兰、阿萨姆红茶为代表的港式风味，主要特点是茶感偏重；

以焦糖、桂圆、可可香的蜜香红茶凭借醇厚、柔和的特点又成为门店的必备茶底；

随后在蜜香红茶的基础上，带有花香的升级版花香小种逐渐流行；

从夏天一直大火的花果香茶底称为最热的趋势，无论是品牌端还是供应链端，都不约而同的主推高香型、花果风味调味茶，茶底不断以更有味道和记忆点来打造差异化特点，将调香茶推上热潮。

秋冬季以奶茶为主，并且因为季节特点，很难在水果上做文章，除了一直被粥化的小料，茶底也可以作为突破点。

相比传统红茶，调香茶更有风味记忆点。

我们一直在强调饮品第一口的滋味与口感，对于醇厚香浓的秋冬热饮来说，最先呈现的味道也格外重要，而调香茶里呼声最高的就是白桃乌龙。

网红奶茶ARTEASG推出的白桃乌龙鲜牛乳，用牛乳冲撞白桃乌龙茶底，搭配奶油顶丝毫不会甜腻，满口都是白桃的香；

沪上阿姨白桃乌龙回归，浓郁的桃子果奶香与醇厚乌龙茶底完美邂逅；

被称为南京版茶颜悦色的哈姆特推出的云顶白桃乌龙茶、白桃布丁乌龙奶成为小红书打卡最多的产品。

在小红书上输入白桃乌龙，就能Get到6万 篇笔记，涵盖了茶、口红、蛋糕、香水、美甲、雪糕、眼影、汉服等产品。

日本的茶品牌LUPICIA最受欢迎且销量最高的就是白桃乌龙，香气以及茶感都做的非常符合现在的年轻人，尤其是融入到新茶饮中之后，更是将白桃乌龙的香气优势无限放大。

为什么白桃乌龙的香气总是格外突出？

每个茶叶厂家都有各自的拳头产品，小厢茶就是主打调味茶，传承德国核心锁香工艺，而白桃乌龙成为爆款香气的秘密也在这里，可以说是白桃乌龙专家：

茶底上：乌龙茶最是尾韵风味突出，且品种千千万，香味气韵各有千秋，所以选用与白桃香气最为符合的乌龙茶进行拼配。

茶香与果香融合在一起，前段是白桃的水果香、甜香，尾韵是乌龙的茶香，完美衔接。

香精上：白桃乌龙茶底的重头戏是在香精的选取上，好的香精和工艺可以让整杯饮品呈现的风味十分自然、协调。常见的喷香茶只是运用喷香技术将香气浮在茶叶表层。

小厢茶选用的是有名的日本冈山白桃，从鲜果中提取出来香精，运用德国锁香工艺进行“锁香”，使香气与茶叶浑然一体，香气口味高扬自然，闻起来也非常自然、持久。

今秋特色茶基底运用

我愿意称之为今年最有特点的一款茶，清新的白桃香气在乌龙茶的衬托下少了甜腻，融入奶茶、莓莓桃桃果酱等，又多了醇厚和层次感~

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桃桃乌龙茶

热水果很难做到非常好喝，稍不注意就会有不自然的风味，白桃自然的香气打头，又有果茸的加持，清新香甜，乌龙的鲜爽清冽与底部的小料搭配起来，多了口腔的咀嚼感。

步骤：出品杯中加入椰果30g，粉桃晶球30g，鲜桃子果肉30g备用

雪克杯中加入小厢茶白桃乌龙热茶汤（茶叶泡制比例为1:40，冲泡10分钟）250ml，热水70ml，果糖25g，樱桃茶饮莓莓桃桃果茸20g，吧叉匙搅拌均匀倒入出品杯中装饰迷迭香即可

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白桃乌龙奶芙

白桃乌龙是热饮的惊喜，香气与茶感都非常好地呈现出来，奶茶香滑细腻，多种香气在口腔交织，嚼到Q弹的芋圆与滑嫩的玫瑰冻，尾端回味淡淡玫瑰香气。

再加上顶料趋势，绵密轻盈的奶油顶赋予产品价值感。

步骤：出品杯中加入三色芋圆30g，玫瑰冻70g

雪克杯中加入小厢茶白桃乌龙热茶汤（茶叶泡制比例为1:40，冲泡10分钟）200ml，果糖25g，热水100ml，臻选植脂末60ml，吧叉匙搅拌均匀倒入出品杯八分满再挤上奶油顶撒上红丝绒粉装饰桃子粒即可