糖炒栗子怎么吃不脏手（除了糖炒栗子还能这么吃）

上次我们探究了秋日名“小吃”的来源

秋日氛围组新成员，名“小吃”登场 | 小叶子涨“植”识⑥

大家可能看饿了

急需一点干货下肚

本期有“花”招

就给大家介绍三个栗子小食谱~

赶紧吃起来吧~

这下更饿了~

板栗是一种非常有营养的食物，内含丰富的糖、淀粉以及蛋白质，食用饱腹感强，可为身体提供能量。此外，板栗中还含有丰富的微量元素、矿物质以及维生素，如：钾镁，铁，锌，锰，维生素b1，维生素b2，维生素c等，可维持牙齿、骨骼的正常功用，常吃可预防骨质疏松、筋骨酸痛等。

【糖炒栗子家庭版】

材料：冰糖、板栗、食用油

1.将板栗洗净，在壳上拉出一字型或十字形划口，注意此步操作有一定危险性，需保护好手。

2.将板栗放入水中煮开后再煮5分钟左右，捞出后沥干水分。

3.在炒锅中加入油与冰糖，待冰糖融化后加入板栗，翻炒至开口后出锅。

4.如有需求，在翻炒时可加入蜂蜜提升风味。

【栗子饭】

材料：板栗、大米、少量的食用盐

2.将板栗放入水中煮开后再煮5分钟左右，捞出后沥干水分。剥开板栗备用，可按自己的需求切成小块。

3.与平日做饭相同，洗米后将米放入电饭锅，此时加入板栗，为了突出板栗甜味可加一小撮盐。

4.煮熟后即可食用，出锅前可加入芝麻装饰。

【栗子酱】

材料：板栗、砂糖、黄油

1.将生板栗剥开，去取板栗仁备用。如果觉得难剥可以采用前两个食谱的1、2步骤将板栗水煮少许时间，后续操作减少烹煮时间即可。

2.将板栗放入水中，水面略高于板栗即可，加入黄油与砂糖，开小火熬制，边搅拌边将板栗捣碎，直至混合物浓缩浓稠即可。可将板栗提前切开方便此步操作。

3.准备一个干净容器，放入栗子酱进行保存。

4.如有破壁机，第二步可先将混合物煮至变软后放入破壁机细细研磨，至顺滑状态后再放入炒锅中翻炒至水分蒸发，更加省时省力。制作时还可加水替换成牛年、红茶等并加入蜂蜜、香草精等材料，提升栗子酱风味。

素材来源：上海市绿化和市容宣传教育中心

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