黑芝麻汤圆好吃还是豆沙汤圆好吃（上桌妙光的黑芝麻花生汤圆）

部分面团在水里煮熟进行淀粉糊化这样做出来的汤圆好包不容易开裂

By 胖手玛奇朵

用料

• 糯米粉 200g
• 热水 150g
• 猪油 10g
• 馅料：
• 熟黑芝麻 80g
• 熟白芝麻 20g
• 熟花生 20g
• 白砂糖 50g
• 猪油 35g
• 黄油 35g
• 蜂蜜 20g

做法步骤

1、浆芝麻炒熟

2、熟芝麻熟花生碎白糖放进磨粉机或者料理机磨成粉

3、加入蜂蜜猪油和化成液体的黄油加进来

4、搅匀放在冷藏静置15分钟

5、平均分成10~12克一个滚圆放冷冻定制

6、糯米粉热水加进来活成面团（绿色的是用菠菜汁活面）

7、活好的面团上取一小半压扁放入开水里煮到漂浮起来

8、煮好的面片和剩下来的一大半活在一起这时你会发现面团既光滑又柔软

9、取15克面团压扁包入冻硬的馅料

10、滚圆了粘上糯米粉防粘，吃不完放在保鲜盒里，保鲜盒垫一张烘焙纸防粘，想吃的时候拿出来煮熟即可

小贴士

菠菜汁，200克菠菜洗净开水里焯一下，放入100克水料理机里打成泥进行过筛过筛出来的就是菠菜汁啦！

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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