凉拌鸡丝(凉拌鸡丝做法)
黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时,然后拿出,去皮,切丝,现在小编就来说说关于凉拌鸡丝?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
凉拌鸡丝
黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时,然后拿出,去皮,切丝。
胡萝卜去皮,切成丝,然后放在沸水里氽汤一下,让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感,可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。
将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟(煮久一点,煮老一点也没关系),然后捞出。
让鸡胸肉的温度自然冷却。
这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗,加入糖、醋、生抽、辣椒油(不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替)和白芝麻。
取一些大蒜,切碎,锅内热油,一点点油就可以了,油五分热时放入大蒜。
将大蒜炒出蒜香时,直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。
做好调料汁,鸡胸肉也差不多变凉了,这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了,顺着鸡胸肉的纹理来撕,这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。
将调料汁倒入盛放食材的碗里,然后拌好,这道凉菜就完成了。
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