素食做刺身 万物皆可做刺身

红叶日本料理

尝鲜餐厅 | 北京路

傲客自费试吃第699家 尝鲜评级通过第438家

自助测评栏目致力于为大家找寻各个价位中性价比最优的自助餐，测评维度包括但不限于食材、环境、价格、服务。

希望通过傲客的测评，大家能在选择自助餐厅时找到自己的最佳选择。

好久没有探过自助了，在部分热情粉丝地催促下，这个栏目又回来了！

这一次我们测评的自助是一家老牌的日料店，开了将近二十年，在昆明站附近小有名气。

至于味道如何？价格合不合适？接着往下看就知道。

店面不算大，大厅摆着几张并在一起的桌子，看上去有点像是食堂，达到低消（500元）便可以坐进包厢。

包厢是那种日式隔间，环境好了许多，日式风情浓郁，周遭也安静，门一拉，就是独属于自己的世界。

菜品从菜单上选择，除了偶有几道必须单点的，大部分都可以在自助的情况下选择，算下来比单点实惠一些。

日料不吃刺身总觉得少了灵魂，于是便以拼盘开场。

七种海鲜刺身，切得厚实大块，整齐一致地在冰上码好，色泽鲜润，看起来格外动人。

刺身主要看新鲜度，只要在食材上严格把关，口味不会差到哪里去。他们家的刺身品质不俗，不是常见冻货，吃得出新鲜出品的滋味。

还是最喜欢三文鱼，黏而糯，入口时，干净的、带着海水滋味的甜味立刻弥漫开来，口感格外曼妙。

除了常见的刺身种类，这家店还有非常少见的马肉，让人眼前一亮。

马肉切得极薄，晶莹剔透，光泽诱人。吃起来比三文鱼更坚韧筋道一些，还带着一丝微酸，无甚腥臊味，风味微妙，却自带柔和感。

值得一试。

和牛刺身就比较寻常了。口感带有一点回甜，蛋黄酱调味，蘸着酱油吃香气丰厚，饱饱口欲是非常足够了。

三文鱼芦笋适合给这场鲜味收尾，芦笋轻巧又脆嫩，在味蕾上留下一些跳动的记忆又转瞬即逝，唯有蔬菜的芬芳一直停留着。

味蕾被满满鲜味覆盖，重头戏却才刚刚开始。

炙烤过的牛肉，香气扑鼻，雪花部分溢出一些油脂，这是来自热量的恩物。内里包裹着秋葵，在厚重密匝的牛肉肌理之下，增加了一些清脆，将油腻感通通赶跑，只留下植物清香，透出甜甜的味道来。

牛舌同样优秀。

炙烤火候控制得正好，才能让牛舌兼具柔软和脆韧的味感，细细品尝之下还有脂香溢出，堪称香润。

喜欢猎奇的话，比马肉更神奇的是安康鱼肝。Emmm，味道嘛——只能说是，意料之外。

初尝之下感觉是鹅肝的味道，再细细尝过，又涌出一些，难以理解的诡异。总之又是喜恶分明的一道。

这家店单人价格某团254元，价位在昆明日料自助届算是中上水平。

由价位出发，菜品不算少，基本想吃到的都有，但有些想吃的必须单点，受限较多。值得肯定的是食材使用不敷衍，比较新鲜，性价比算是中等。

装修比较一般，可以看得出是一家老店，想要聚会的话建议坐包厢，大厅实在太像大食堂了。

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