蕨菜怎么处理（蕨菜如何处理）

新鲜蕨菜采收后需去除老化部分，绒毛较多的，需用细毛刷刷去绒毛，已经伸展开的叶片也需清除，这样的叶子味道相对苦涩，洗净后焯水即可凉拌、炒食，也可以用盐水浸泡之后制成干蕨菜，现在小编就来说说关于蕨菜怎么处理?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

蕨菜怎么处理

新鲜蕨菜采收后需去除老化部分，绒毛较多的，需用细毛刷刷去绒毛，已经伸展开的叶片也需清除，这样的叶子味道相对苦涩，洗净后焯水即可凉拌、炒食，也可以用盐水浸泡之后制成干蕨菜。

如果是市场上买回的干蕨菜，只需泡发后即可炒食。