广州炭炉老火锅（外国总厨真炭炉烤肉）

尖东海傍一向系饮嘢圣地，新开“Mulino”就反行其道主打精致地中海菜&炭火烤肉，并由埃及烹饪总监Mohamed Hegazy、摩洛哥籍行政总厨Faycal El Moujahid主理。二人早于2010年杜拜豪华酒店工作认识，估唔到喺香港都有机会试到二人手艺。

总厨Faycal El Moujahid有感尖东海傍好少坐低食饭嘅地方，希望大家喺度可以一边享受烤肉海鲜、一边饮嘢relax吓。

“Mulino”有宽敞户外座位。

室内则充满异国航海气氛。

【炭炉烤肉】

香港人可能对中东菜有啲陌生，其实奶酪、乾酪、海鲜都系常见食材，香浓健康。当地人夜晚就钟意食烤肉饮酒，呢度更设厚木炭明火炉，全部烤肉即叫即烧有种独特炭味㗎。

私心推荐烤肉Arabic Lamb Kofta，系阿拉伯做法烤免治羊肉，嗰种惹味肉香好少喺香港食到。

(左)Middle Eastern Grilled Chicken Skewer、(右)Arabic Lamb Kofta

全部烤肉用真炭炉即叫即烧。

Lamb Rib Cumin

原来地中海菜好常用孜然调味㗎，用于佢哋最拿手嘅烤羊肉上更惹味。呢个羊排系用羊肋位，肉质劲软嫩～最爽食法系直接用手拎起羊架咬，羊肉嫩到一咬离骨。

【海鲜】

Freshly Shucked Oyster

呢度有多款红白酒、Cocktail，配埋即开生蚝都几chill。每季都会引入唔同时令生蚝，呢几个月主要就系法国生蚝。

Royal Seafood Tower

佢哋嘅Seafood Tower都好丰富，饮白酒必点～有新鲜龙虾、帝王蟹、蓝青口、新鲜即开生蚝同粉红大虾，配柠檬、Cocktail & Mignonette Sauce。

【专人料理】

Seafood Carta Fata

热辣辣炖煮海鲜、香草同罗勒番茄酱会放于密封胶袋中，上枱时专人即席剪开，香味即刻涌出嚟呀～放心胶袋系耐高温，适合焗煮㗎。

Tableside Mutable

呢款系经典中东料理，几乎每间餐厅都有自己独特配料嘅Tableside Mutable。喺度更有专人喺你面前即席制作，将烟燻Aubergine茄子压成蓉，再混入芝麻酱、橄榄油等，最后洒上各种蔬菜水果，口感软绵绵㗎。

【香浓前菜】

其实地中海菜好健康，当地人擅长将水果、蔬菜、果仁、乾酪入馔，好啱作为晚餐前菜。

Burratina

呢度有唔少素食料理，想go green吓都得。呢道Burrata就将软滑水牛乾酪，配上无基因改造番茄、桃、陈年醋同罗勒。最惊喜桃片都有轻轻炭烧过，有种独特烟燻味。

Zaatarbeets Salad

望落同我哋食开嘅沙律好唔同，系将红菜头片铺满碟上，再洒上

菲达乾酪、杏仁碎同橙。将红菜头夹住配料一齐食，清甜得嚟又有乾酪同果仁嘅咸香，好有层次。

Vitello Tonnato

估唔到前菜嘅慢煮牛肉都好出色，将牛肉最嫩嘅Veal Loin位慢煮，牛肉嫩到好似喺口中融化咁～记住沾埋吞拿鱼酱、刺山柑一齐食，口感更浓郁。

Shrimp Scampi

前菜亦有呢道香煎虎虾，配上香蒜白酒汁，食落少少香辣好醒胃。

【人气主菜】

Risotto Verde

主菜都有素食选择，呢道义大利饭以荷兰豆、水牛乾酪煮制。简单清雅，creamy口感食完好满足。

Pappardelle Ragu

义大利面则推荐牛面肉入馔嘅阔面。牛面肉煮到劲软腍，上枱时专人更会帮你压开牛肉，可以望到真系劲嫩㗎～

Rustic Italian Oxtail Stew

本身以为系一般牛尾，但一入口涌出嘅超浓牛香真系好深刻。牛尾用西西里番茄酱炖煮，肉质变腍时再加意式香草、番茄酱一齐煮劲入味。

Baked Aubergine Roll

平时好少食到嘅烤茄子卷，配埋薯蓉、义大利番茄酱、巴马臣乾酪一齐食，口味劲地道。

【即调鸡尾酒】

呢度仲有多款Cocktail打卡～

大玩仙气Smoky Mill。

(左)Pironette、(右)Cocktail of the Month(每月不同)

,