伏羊节去哪里吃羊肉（民间有吃伏羊风俗）

大暑节气吃羊肉汤风俗

本文作者 倪方六

周六（2017年7月22日）将迎来本年度夏季的最后一个节气——大暑。

大暑是24节气中的第12个节气，自春分日起，太阳已运行至黄经120度，北斗星尾柄处于“未”的位置，此即《通纬·孝经援神契》所谓“斗指未，为大暑”一说。大暑节气到来，一年中最为炎热的“中伏天”也随之而至。

那么，《通纬·孝经援神契》中所谓“斗指未，为大暑”中的“未”是什么意思？“未”是12地支中的第八位，位处阴历六月，故阴历六月老话又称“未月”，也映像大暑的“万物茂育”。

（古人喂羊）

民间认为，入伏以后食用羊肉可以“补气”、“祛湿”，称之为“伏羊”，所谓“伏羊一碗汤，不用开药方“、“夏天喝羊汤，健康又壮阳”，就是这个意思，原来男人更好这一口！

大暑特色饮食不少，如吃荔枝、吃仙草，吃半年团。仙草又名凉粉草、仙人草，有神奇的消暑功效，民间称“六月大暑吃仙草，活如神仙不会第”。

但大暑时以吃伏羊最有代表性，有的地区还有“伏羊节”。

（羊肉汤）

羊肉在人们食用的兽类肉品中是最为鲜美的，吃伏羊真是“六月滋味也”。在过去从南方的福建到北方的山东、河南等地，都有吃伏羊的风俗，特别是到了大暑节气一定要“喝暑羊”——就是过羊肉汤过大暑节气。

吃伏羊的风俗早在西汉时已存在。《汉书·杨恽传》上有这样的说法：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”当时农民已有暑天伏日和冬天腊日煮羊肉、烹羊羔的现象。

（古人剥羊图）

据《汉书·东方朔传》，西汉当朝廷还有“伏日，诏赐从官肉”的惯例，这里的“官肉”，应该指政府供应的福利性质牛羊肉。因为分割肉的人未到，等不用的东方朔干脆自己动手割肉回家，成了古人伏天吃肉趣谈。

实际上，暑天吃羊肉也是保健的需要。《黄帝内经·四气调神大论篇》中强调：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴。”而羊肉汤可补“补元阳”，正合“养阳”的保健要求。

当然，更是保证炎热季节营养的需要，即所谓“斗酒自劳”。

(伏天街头喝羊肉汤）