贫穷料理香辣炒鸡（我为奥运出食力）

看奥运少不了吃点小零食，或者喝点酒吃点菜。麻辣鸡丝制作简单，做零食吃或当下酒菜都不错。

By Lilyhuaya

用料

• 鸡胸肉 1块
• 干辣椒 适量
• 花椒 1把
• 麻椒 1小把
• 桂皮 1块
• 大料 1个
• 香叶 2片
• 糖 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒（煮肉 腌肉） 1 1勺
• 姜片 3片
• 葱叶 2根
• 蒜片 2瓣
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、鸡胸肉清洗干净，煮10分钟，焖20分钟，煮时水里放姜片，大料，大葱，桂皮，香叶，几粒花椒，料酒。

3、鸡胸肉捞出晾凉，撕成鸡丝。

4、鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。

5、腌好的鸡丝

6、起锅烧油，多放一些油，放入鸡丝小火煸干至微黄，如果不喜欢嚼劲十足的，可以少煸一会。煸好捞出控干油。

7、起锅烧油放入蒜片，辣椒，花椒和麻椒炒出香味

8、放入鸡丝翻炒均匀即可。

9、麻辣鲜香，有嚼头，很好吃

小贴士

如果怕油，煸好的鸡丝可以放在吸油纸中，轻拍几下，吸去油份后再炒。 喜欢嚼劲大的，可以煸的稍干一些。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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