正宗做凉皮的做法配方（爱吃凉皮的要收藏）

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。从小就对凉皮情有独钟。出来工作后终于学会了做凉皮，还是自己做的凉皮好吃，所以夏天还是做凉皮多一点。身边的同事也都喜欢吃。尝试着做了一下蔬菜凉皮，一次就成功了。在此分享给大家。爱吃凉皮的一定要收藏，做法和配方教给你，筋道爽滑，味道杠杠滴，快来试试吧

用料

水 适量

面粉 适量

菠菜汁 适量

豆芽 适量

黄瓜 适量

彩色凉皮的做法

把面揉成面团。随便用什么面粉，个人觉得这个不用讲究的，无所谓高低筋。然后放在水里去洗，洗出来的水放着沉淀。直到最后会洗出来面筋

我一般都是晚上九点左右洗的，放置一晚上早上六点半起来开始做。把面汁上面的水倒掉，留下下面沉淀的。搅动加上菠菜汁（菠菜汁是用榨汁机榨的），加多少看自己。

我用的这个盘子是网上买的专门蒸凉皮的，平时炒菜的锅里就可以放得下的(尺寸是7寸，23cm。官方名字叫凉皮锣锣）用两个。里面擦点油，一勺放进去转圈转均匀了然后放热水里盖上锅盖煮。另外一个锣锣也放点油两个换着来。煮上一两分钟差不多拿出来连这个锣锣一起放到准备好的凉水中，把另外一个锣锣放进热锅盖上锅盖煮。然后把凉水里那个面皮揭下来就这样循环往复。

就这样一张张凉皮就好了。面筋放点酵母，揉一下擀平放到锣锣里置入热水中转上六七分钟吧。

然后凉皮切好，我是煮的豆芽切的黄瓜一起配的。至于放什么调料最后因各人口味而异啦！我们放的醋 盐 香油 芝麻酱等等。很好吃的。各位小伙伴们，心动不如行动！

小贴士

菠菜汁在榨汁机里要多榨一会，水少放一点，榨汁机能转动就行。想要其他什么颜色的就榨别的蔬菜汁好了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！