青椒肉丝怎么做才好吃下饭（三种青椒肉丝做法）

青椒肉丝应该算是大众菜里比较受欢迎的下饭菜之一了。香辣适口、肉丝有干香的、也有滑嫩的、你最喜欢哪一种呢，下面推荐三道比较常见又非常下饭的做法，看看咱们做的是否一样，你也可以把你平时炒青椒肉丝的做法在评论区留言，或者可以换换下面这新口味，新做法，尝尝味道如何。

川味青椒肉丝

材料：猪净瘦肉、青椒、盐、味精、酱油、水豆粉、鲜汤、猪油。

1. 青椒择洗干净，切成0.3厘米的丝，淘洗去子，猪肉切成10厘米长，0.3厘米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2. 盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3. 炒锅置旺火上，放猪油烧至六成油温时，放肉丝炒散籽，放青椒炒匀，喷入滋汁，翻炒几下起锅装盘即成。

关键：选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）以及新鲜质嫩的青椒。滋汁干稀适度，青椒炒至刚熟为好。

湘味青椒肉丝

材料：螺丝椒或者其它青椒均可、去皮五花肉、豆豉、大蒜片、料酒、酱油、胡椒粉。

1. 青椒斜刀切丝，五花肉均匀的切成丝。

2. 炒锅置旺火上，下入五花肉丝煸炒炒出油脂，下入豆豉、蒜片炒到肉丝微微变色，调入酱油、料酒，九成熟的时候下入青椒丝翻炒，调入盐、味精、少许胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可。

虎皮青椒肉丝

材料：青椒、五花肉、酱油、料酒、胡椒粉、盐、拍蒜、

1. 五花肉肥肉、瘦肉分开，肥肉切的比瘦肉粗一些，青椒切丝；瘦肉丝加入酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻备用。

2. 锅置于旺火上，烧热烧干水汽，倒入适量盐，下入青椒丝煸炒，煸炒至虎皮盛出备用。

3. 锅里下入肥肉丝煸炒出油，下入肉丝、下入拍蒜，炒香炒至八成熟，下入青椒丝翻炒均匀出锅即可。

还有那些更好吃的青椒肉丝做法，欢迎朋友们在下方评论区留言。