正宗鲜炖燕窝怎么来的（教你3步挑出优质燕窝）

我一直认为食疗是最好的护肤方式，安全又健康，就是需要长年累月的坚持。 而燕窝作为食料金字塔顶尖的食物堪称是美容养颜的佳品。在古装中我们会经常看到小主们娘娘/大家闺秀才会经常食用燕窝。燕窝中富含丰富的表皮生长因子，它能让肌肤光滑细腻。

这么多年燕窝的热度一直有增无减，最近很多女明星代言小仙炖燕窝貌似很腻害样子。我也心动了，不过现在市面上燕窝的种类也是真假难辨，买之前还是应该好好做一下功课。那么我们在挑选的时候应该从哪些方面入手了。今天味蕾君就教大家几个小妙招。

看外观

购买燕窝时最先需要看的就是外观，简单直接，最先映入眼帘。 通过它的燕盏、洁净度、密度和颜色四个方面，我们就能清楚燕窝的品质如何。

1、看燕盏

挑选燕窝的时候一定要学会看它的燕盏，正常的燕窝盏形大而厚，燕丝粗而密。靠近岩石的那一边是比较平，非常自然精细的形状。

现在有许多的商家为了使燕窝看起来特别完整，会在燕窝上面刷一层胶。 所以我们可以把燕窝放在灯光或者阳光下看，如果没有有网状囊丝还表现的密不透风，或者说丝状结构表现的十分规律，那么基本上可以判定这个燕盏是刷胶了的。

2、看色泽

我们在买任何东西的时候总是不由自主的奔着颜值至上。 总觉得越好看越白越好，买燕窝的时候千万不要这样想哟。因为纬度和地理位置不同会导致气候和环境不同，这样金丝燕吃的食物也有差异，就会导致燕窝的颜色出现不同。

每盏燕窝的颜色深浅不一，优质的燕窝一般都是微微发黄带有光泽而且十分通透，而那种看过去白的太漂亮的建议不要购买，很可能是不良商家刷了明胶上去的。

高品质的燕窝应该是呈现出微微发黄整体比较通透，带着一点点光泽感。如果你发现燕窝的颜色非常单一不自然，很白净的那种一定要小心了，很有可能是商家对燕窝进行了处理。

3、看洁净度

洁净度是衡量燕窝品质的一个重要标准，正常的燕窝都是有少量的燕毛不是一点都没有。所有的燕窝采集下来之后，或多或少的会出现一些杂毛。因为燕窝上的燕毛都非常的幼小，而人工挑毛不可能做到完全没有任何的杂质。

如果你发现燕窝泡发之后完全没有杂质，那极有可能是燕窝被漂白了。好的燕窝应该是含毛量非常少，而不是完全没有。

4、看密度

燕窝是金丝燕用口水堆积出来的，所以它的燕窝纹理应该是清晰自然的，在灯光照射下它应该是呈现出半透明状。而加工燕窝的丝状结构是不同的，非常的粘稠，而且在灯光照射下完全不会透明。

挑选指南：

我们在挑选燕窝的时候可以选择盏形完整，白钟有点偏黄，整体杂质比较少，在灯光照射下会有透明的燕窝比较好。纯白燕窝完全没杂质的千万不要买。

看燕窝产地

看产地选燕窝也至关重要，因为不同产地的燕窝所含的唾液酸含量是有一定区别的，由此可见，燕窝质量的好坏与产地是有直接关联性的。而燕窝主要分布在东南亚地区，比如印尼、马来西亚、泰国、越南等地区。

1、印尼

被誉为“千岛之国”的印尼，是目前市面上燕窝产量最大的国家。印尼的燕窝大多都是家养燕窝，很多人会在岛上建房子用来吸引金丝燕筑巢，作为第一个人工饲养金丝燕的国家，所以它的技术堪称是世界一流。

正是因为如此，印尼的燕窝外观格外的干净细腻，表面上的杂质非常的少。它的表面呈粗丝状黏连、饱满粗壮，细腻光泽。除此之外印尼燕窝非常耐炖，口感顺滑中带着嚼劲。如果不想挑毛挑到怀疑人生，印尼的燕窝值得选择。

2、马来西亚

马来西亚时属于热带雨林气候，特别适合金丝燕居住，马来西亚的燕窝产量位居世界第二。并且，这里生产的燕窝会稍微偏白一些，而且丝与丝之间有很明显的过度，还能在其中看见小细丝。

因为燕窝丝较为细软，马来西亚燕窝的泡发和炖煮时间都比较短，一般不能超过30分钟，不然就容易水化。炖好之后的燕窝，口感绵糯而汁味浓郁。喜欢软烂口的朋友们可以选择马来的燕窝。

3、泰国

一般而言，泰国的屋燕都是放养式的，他们只给金丝燕提供燕窝，但不进行饲养，由金丝燕自行寻找食物，所以泰国的燕窝产量特别少。因此，很多泰国燕窝会出现粘碎压底的现象。

粘碎压底就是将掉落的燕丝和燕碎放到品质一般的燕盏中，填补燕盏中的缝隙，最后风干定型，得到外形饱满的燕盏。这种燕窝的品质不是很好，相较而言还是天然燕窝更好。

挑选建议：

在挑选不同产地的燕窝时，可根据自己的喜好来进行挑选。印尼的燕窝，口感爽滑有嚼头；马来西亚的燕窝，炖煮时间短，口感绵糯而汁味浓郁；而泰国的燕窝虽然价格便宜，但很容易买到填补式的燕盏，如果准备购买泰国燕窝，一定要做好心理准备哟。

看燕窝种类

挑选燕窝除了看产地之外，还要看它的种类，我们根据它的出产形态可以分为三类，分别是金丝燕窝、草燕窝以及毛燕窝，这三种燕窝的质量和价格都相差很多，一些不良商家会以次充好，所以一定要好好选择哟。

1、金丝燕窝

金丝燕窝听名字就知道是好燕窝，可以说是燕窝中的品质最好的燕窝，因为它是多种同属燕类用唾液和绒羽混合制作而成的，金丝燕窝外形很完整，基本上没杂质。重点是它含有独特的蛋白质成分和大量的生物活性分子，所以它的美容效果非常好。

2、草燕窝

草燕窝和金丝燕窝对比起来质量相差就非常多了，草燕是燕子叼取草丝混合唾液做的燕窝，所以燕窝表面会有很多的尼龙或者塑料类的杂质。所以草燕窝的品质非常差，目前市面上很多即食燕窝会采用草燕来制作。

3、毛燕窝

毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢，因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。毛燕是灰腰金丝燕所筑造的巢，它喜欢用唾液加自己的羽毛来筑巢。这种燕窝在采摘之后需要对它进行挑毛处理，从而让燕窝看起来更美观漂亮一些。但毛燕的杂质非常多，尤其是绒毛的加工处理非常复杂，所以品相不会很好。

挑选建议：

从外观和营养价值来说我们肯定首选金丝燕窝，毕竟它的杂质少营养价值高，不需要自己再二次挑毛。如果预算有限的话可以考虑选择毛燕。草燕窝还是不要选了。

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