魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)

魔芋烧鸭子是一道很美味的川菜,味道鲜美,辣中带香,开味下饭,关键是吃多了也不担心长胖。因为魔芋低脂又饱腹,鸭肉美味,整道菜营养且美味十足。下面就来看看做法吧,简单美味,你也试试吧。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(1)

1斤半的魔芋洗干净。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(2)

魔芋切成长条,倒进锅里煮3分钟焯水去掉碱味。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(3)

鸭子洗净沥干水,斩成小块

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(4)

鸭肉煮3分钟焯水去腥。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(5)

焯过水的鸭肉沥干水。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(6)

锅内倒菜油,下入八角、花椒、泡红椒、泡姜片、仔姜片、蒜、开中小火将其爆出香味后下豆瓣酱炒出红油。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(7)

倒入鸭肉块炒匀。再加入适量的老抽、生鲜酱油、料酒炒至上色,鸭肉炒干一点。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(8)

倒入清水淹过鸭肉即可。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(9)

注意水不要加的太多,也不要加的太少容易糊锅。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(10)

盖上锅盖,先小火焖烧一个小时。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(11)

下入处理好的魔芋继续煮半个多小时,中间加胡椒粉,白糖,味精,食盐根据个人口味调味(豆瓣酱和酱油中含盐量较大)

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(12)

起锅前放入大葱翻炒两下。

魔芋烧鸭最正宗的做法(魔芋烧鸭的家常做法)(13)

一盘开胃下饭的魔芋烧鸭就完成了,鸭肉鲜香爽口,魔芋爽滑筋道,喜欢的朋友点个关注☺☺,欢迎大家转发,收藏,有好的建议大家在评论区留言,一起交流家常美食。

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