礼泉烙面汁做法(礼泉烙面你咥过没有)
烙面,估计很多人都没听过!
其实烙面的历史悠久。传说周武王伐纣时候,有人给武王进献的一种便于携带,保质期长,食用方便的随军食品,距今几千年的历史!
看到这里,你会不会觉得这就是方便面。没错,烙面就是现在方便面的始祖。这下才知道方便面起源于我国吧。[呲牙]
烙面目前主要流行和产于陕西省礼泉县,周边的乾县,永寿县也有此美食,但以礼泉的烙面最为正宗,实属当地的一道美食。
烙面的制作很有讲究,用什么面粉,怎么能和面,怎么醒面都有技巧!烙面饼的时候用什么锅,温度多少都有内涵。
烙面的汤好不好,直接影响烙面的口味。这里人的汤汁里一般有大油,油豆腐,肉臊子,木耳,辣椒油,韭菜,汤汁必须是骨头汤,再配上当地的醋,那味道,一个字,绝!
伙计,说了这么多,你是不是都要流哈喇子了。欢迎来礼泉咥烙面,走的时候在带些!
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