茼蒿发苦怎么回事（茼蒿发苦什么原因）

茼蒿含有生物碱，所以有苦味，在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药，现在小编就来说说关于茼蒿发苦怎么回事?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

茼蒿发苦怎么回事

茼蒿含有生物碱，所以有苦味，在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。

在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。