春天吃什么绿叶菜（进入十月记得吃5种）

秋深露重，天气渐凉，天一冷，很多人就想大口吃肉贴秋膘，其实，“贴秋膘”不一定非得吃肉，秋季饮食，防燥润燥是关键，除了少吃辛辣，多喝汤水，还有5种“黄金菜”要常吃，营养丰富，鲜嫩爽口，一起来看看吧。

花椰菜

花椰菜有很多优点，它含有丰富的维生素B、维生素C、维生素K、叶酸、矿物质等营养素，可以满足身体所需营养，多吃对身体有很大的好处。

【推荐食谱】干锅花椰菜

【食材】花椰菜 半棵、五花肉 100克、生姜 1块、大蒜 5瓣、小米椒 适量、青辣椒 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 少许

1、五花肉放入冷水锅里，开大火把水煮开，再继续煮1分钟，把五花肉捞起冲洗一下，切成薄片备用。

2、花椰菜分为散花和紧花，散花口感脆嫩，适合炒，紧花花簇紧实口感较软。做干锅菜花需要用散花。椰菜花切成小朵，放入沸水里煮1分钟，焯水备用。

3、炒锅放入少许油，将五花肉片倒到锅里，中小火把五花肉煎到两面微焦，油脂溢出（如果油太多可以舀出一点）。放入蒜粒和姜丝，少许食盐炒匀，煸炒出香味。

4、姜蒜都炒香后将菜花倒进去，放蚝油、生抽、白糖兜匀，最后放入辣椒翻炒半分钟，香辣爽口的干锅花菜就做好了。

茭白

十月的茭白最应季，剥开绿色的外壳，洁白的茎干甘甜脆嫩，味道鲜美，营养丰富，有着“水中参”的美誉，是秋天不可不尝的时蔬之一。

【推荐食谱】肉丝茭白

【食材】茭白 4个、中梅肉 80克、葱蒜 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、白糖 少许、淀粉 1小勺、料酒 1勺

1、把茭白的笋壳剥干净，用小刀削去表面一些老皮，把茭白切成细丝备用。

2、中梅肉瘦中有肥，吃起来口感更嫩。把中梅肉切成细丝，放少许淀粉和料酒抓匀。炒锅热油，先放入肉丝炒到变色，再放入姜蒜炒香。

3、肉丝变白后就放入蚝油、生抽、老抽和白糖，加小半碗清水翻炒，让肉丝裹上酱色。

4、把茭白丝放进去，和肉丝一起翻炒，茭白炒软后放入香葱炒匀即可出锅。

红薯苗

红薯苗是红薯的嫩茎嫩叶，富含独特的胶黏蛋白和膳食纤维、VB2烟酸等营养物质，可以润肠通便，促进新陈代谢，又被称为“长寿菜”，深受大家喜爱。

【推荐食谱】蒜蓉红薯苗

【食材】红薯苗 1把、大蒜 5瓣、食盐 半茶匙、鸡精 少许

1、炒蒜蓉薯苗，大蒜要多点，把大蒜剁碎。锅里放多点油，倒入大蒜炒香、

2、红薯苗洗净后摘好，沥干水分。

3、将红薯苗放入锅中，用大火快速翻炒，高温能使菜叶迅速变熟，锁住水分。

4、红薯苗全部炒软后放入食盐和少许味精，炒匀就可以出锅了。炒薯苗记得不要放水，否则炒出的菜又蔫又黄，不好吃。

白菜

俗话说：“白菜豆腐保平安”，白菜含水量丰富，清甜可口，秋天天气干燥，吃白菜有助于清心泻火，清热除烦。

【推荐食谱】白菜豆腐虾皮汤

【食材】白菜 1棵、南豆腐 1块、虾皮 10克、食盐 1茶匙、香葱 适量

1、把白菜洗净，掰下菜叶，对半切开成2段。

2、虾皮洗净后要用清水浸泡一会儿，浸泡的水不要倒掉，待会儿要用。炒锅热油，把虾皮捞起挤干水，放入锅里炒出香味。

3、放入适量清水，把豆腐块也放进去，开大火把水煮开。

4、水沸腾后放入白菜，白菜煮软后放少许食盐调味，清淡鲜美的白菜豆腐汤就做好了。

茼蒿

细叶茼蒿又被称为“皇帝菜”，细嫩爽口，有淡淡的清香，它含有丰富的氨基酸、维生素、钠、钾等营养元素，是一种营养全面的蔬菜。

【推荐食谱】粉蒸茼蒿

【食材】细叶茼蒿 1把、玉米面 半碗、生抽 2勺、香醋 1勺、大蒜 3瓣、白糖 少许

1、做粉蒸茼蒿，要选择细叶茼蒿，把细叶茼蒿洗净后切成段。撒上一点水拌匀，让茼蒿湿润，这样才能挂住玉米面。

2、将茼蒿放到大点的盆子里，撒上玉米面，用手抓起茼蒿翻拌，使每一根茼蒿都能沾上玉米面。

3、把裹好玉米面的茼蒿放在盘子里，入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后拿出用筷子搅松散些。

4、蒜瓣、生抽、香醋、白糖放入碗里，淋上一勺热油激出香味，夹起一点粉蒸茼蒿蘸着酱汁吃，特别美味。

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