广西特色香螺（外地人真的不知道广西到底有多爱撩螺）

广西的夜，若没了撩螺，便失了灵魂。每当夜色降临，约上三五好友，往大排档上一坐，必少不了几瓶啤酒，几碟螺。

肥美的螺肉，是广西最寻常的食物，也是本地人最引以为傲的撩人美味。兰花指微微翘起，一嘬、一刺、一挑，螺肉滑入口中，螺汁鲜美，螺肉鲜甜，撩得如痴如醉，很快一盘螺就被扫荡而空。

广西人对撩螺的喜爱已经是深入灵魂，但螺肉的细嫩，恐怕是外地人无法理解的。

撩螺这种事情基本不受季节限制，就像南宁人穿短袖一样不管春夏秋冬，但是往往只有夜晚才是撩螺的“保护色”。

但是螺类你认识几种呢，例如花螺、田螺、锥螺等等。

花螺（俗称：东风螺，南风螺，海猪螺）

特点：花螺对水温要求比较高，所以尽管这几年开始有人工养殖的，但是北方市场上还是很罕见。

锥螺（猪公螺、九层螺、螺丝螺、钻仔螺，钉螺）

特点：因为长得细长，锥螺在一些地方被称为钉螺，但是，锥螺和钉螺是不一样的，真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物，虽然也很细长，但非常小，而且钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主，是不能食用的。

田螺（田赢、田中螺、黄螺）

特点：田螺是中国产的一种淡水螺，是上等保健食品。近几年，随着田螺天然产量日渐减少，田螺市场不断被看好。

不过，论炒螺蛳，还是田螺最好吃。那么今天一起来好好学一学炒田螺吧，不加一滴水就能让做出来的螺蛳，鲜香又多汁，而且肉香味十足，绝对是最地道的广西炒螺蛳做法，吃起来很过瘾。

第一步：将螺蛳浸泡在水里，往水里倒几滴油，有助于螺蛳吐出泥沙，吃着才不会硌牙；

第二步：像搓麻将那样搓螺蛳，将螺蛳外壳附着的脏东西搓下来；

第三步：切掉它的屁股，避免吃到不干净的东西，切屁股还有一个好处，那就是吸起螺丝肉来比较得劲；

第四步：姜蒜切片，辣椒切段，放入油锅煸香；第五步：螺蛳下锅翻炒均匀后倒入料酒（以没过螺蛳为准）；

第六步等汤汁收干一些后，撒点儿胡椒粉调味；第七步继续焖煮入味，汤汁粘稠快干时出锅。

把鲜美的汤汁和螺肉一块儿嗦进嘴里，看着面前的螺蛳壳逐渐堆积成小山，这感觉怎一个爽字了得！

超级下饭，越吃越带劲，不输大排档的炒螺蛳，嗦上一口便无法自拔！

温馨提示：螺蛳性寒，感冒痰多、脾胃虚寒、孕妇、女性例假期间都尽量少吃哦！