河蚌清洗方法（关于河蚌清洗方法）

河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工，现在小编就来说说关于河蚌清洗方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

河蚌清洗方法

河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工。

把河蚌拿回来后，首先弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水。

接着第二天后，再换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可。

把腮去掉，在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质即可。