云南正宗菌子的做法（Howto云南菌子的鲜）

每年七八月，都是云南人吃菌子的季节。这次春播大厨为大家带来了这道鲜美的辣椒炒鸡枞，那口极致的鲜，是这个季节最难忘的味道。

食材：

大蒜5颗、红辣椒 2颗、青辣椒 2颗、干辣椒 5颗、鸡枞400g、食用油、盐

做法：

1 清洗食材，鸡枞不好洗可以用小刷子刷，或者用手刮，直到洗净为止；

2 洗净的鸡枞和大蒜切片，青椒和红椒切成小粒；

3 锅里加热，倒入食用油，放入鸡枞翻炒，再加入辣椒；

4 然后加入大蒜翻炒，最后再加点盐翻炒几下，就可以出锅品尝了。

深山野生，新鲜采收的

云南野生鲜鸡枞菌

“菌出云南”——可以说整个云南就是一座菌山，鸡枞菌是云南珍贵菌子里的一种，因其内部纤维结构、色泽似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，口感清脆，可与肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出鲜美的佳肴，人间臻味就是这一道鸡枞菌。