炸鸡用的裹粉是什么（炸鸡用的裹粉是什么粉）

炸鸡用的裹粉是低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠，现在小编就来说说关于炸鸡用的裹粉是什么?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炸鸡用的裹粉是什么

炸鸡用的裹粉是低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。

或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。

多半是白色的面包粉，也有含点杂粮的淡黄色粉质。一般橙色为加有少许辣椒粉的裹粉，也有添加食用色素的用手碾磨有无褪色即知。