土豆拔丝的做法(拔丝土豆怎么做)
主料:土豆一个、白糖少许、食用油适量,现在小编就来说说关于土豆拔丝的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
土豆拔丝的做法
主料:土豆一个、白糖少许、食用油适量。
土豆洗净去皮,切滚刀块。
下油锅炸,(大火 先不要慌着去翻炒 稍微炸变色后再用勺子翻面小火炸 让它受热均匀 炸透)。
炸熟捞出沥油。(也可以炸两次)
倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
中小火翻炒让糖均匀受热。
转小火不停炒至溶化。
炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
倒入炸好的土豆块。
快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上,离火出锅。
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