九转大肠的做法（九转大肠的基本做法）

熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量，现在小编就来说说关于九转大肠的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

九转大肠的做法

熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。

将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。

勺内加入清水，开后放入大肠余透，捞出沥净水份。

炒勺上火加熟猪油、白糖，将糖炒至发红时，放大肠上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、味糟、三种药材的一半。

然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半，淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成。