入伏吃点什么馅饺子(三伏天将至管住嘴要懂吃)

7月一到,离入伏就没多远了,三伏天来临,这是一段非常炎热的日子,阳光充足,暴晒,暑热难耐。这时候的人们,喜冷饮、冰棍、冰西瓜来降温消暑,这些食物,适量还好,一旦过度就会湿气侵入人体,而外湿入内,使水湿固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能产生障碍,出现食欲不振,肠胃寒凉,胃里不舒服,苦夏等问题。所以为了健康要管住嘴,要懂吃,三伏天饮食,强调顺时而养,常吃暖肠胃增食欲的食物,比如这夏季“1宝”要常吃,护肠胃,安稳入伏。

入伏吃点什么馅饺子(三伏天将至管住嘴要懂吃)(1)

三伏天,少贪凉,比较适合吃比较温和的食物,这夏季“1宝”就是茴香菜,不要放过,它是应季好食材,南北方都比较常见。茴香菜,气味芳香,比较温和,暖肠胃,茴香提取物还含有茴香醚元素,茴香醚能够有效地杀死痢疾杆菌以及大肠杆菌等细菌,避免夏季吃不卫生的食物闹肚子,肠胃不舒服。夏季常吃茴香,增加胃肠运动,排除身上积气,健胃暖胃,安稳过伏。

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茴香菜怎样做好吃?

茴香菜,有独特的香味,跟韭菜有一比,最适合用来做馅吃,不用焯水,不用剁,切末就能用,快手又省事。关键的一点是茴香菜不出汤,和猪肉馅是绝搭,伏天包饺子吃,营养高胃口好,胃里舒服不寒凉,家人都喜欢。

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推荐食谱【茴香猪肉馅饺子】

需要的食材:普通面粉600克,三肥7瘦猪肉适量,茴香菜1把,葱姜末,花椒粉,酱油,植物油,香油,盐

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1,面粉里加适量清水,用和面绞肉机和好面后,再饧面30分钟待用;再把3肥七瘦的猪肉洗净,切片后放入绞肉机里搅成肉馅;

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2,先拌肉馅。肥瘦猪肉馅倒入大盆里,先搅入半小碗清水,目的是让肉馅滋润不干,吃着口感嫩。把清水搅入被吸收之后,往肉馅里加调味料,姜末要多放点,除了能给肉馅去腥之外,还驱伏天胃寒,祛潮气。

再加入葱花碎,放酱油提色,加料酒去腥,再加点花椒面提味,加入适量植物油,再加入少量香油提香,加盐调味;

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3,调味料都加好以后,用筷子顺着一个方向用力搅,搅到图中这个状态,肉馅越细腻,起黏,这个肉馅就是调好了;

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4,提前择洗干净的茴香,切成末,倒入肉馅盆里,再用筷子插底,搅拌均匀,这个茴香猪肉馅就调好了。

拌这个馅,喜欢肉多的可以像我这样多放点,喜欢肉少的少放点,如果不喜欢吃荤的,可以做茴香鸡蛋馅,也很美味哦!

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5,下面开始做饺子。饧好的面团,搓成长条,再揪成等大的面剂子,按扁后擀成圆形饺子皮;

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6,包入馅料后捏成饺子形状,依次包完所有的饺子

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7,煮锅里加入清水,大火烧开锅,加入1勺盐防止饺子粘连,下入饺子煮熟就可以捞出锅了

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包好的茴香猪肉馅饺子,皮薄馅大,一咬一个肉丸,馅抱团,吃着可香了,茴香的加入有一股清香味,还一点都不油腻,家人倍儿喜欢。

【茴香猪肉馅饺子】包好了,宝妈再唠叨几句:

茴香菜,不出汤,所以拌肉馅的时候里边要先搅入一些清水,吃着肉嫩不干;文中这个调馅方法也可以用来蒸包子,烙馅饼;要想馅抱团,除了搅肉馅的时候需要顺着一个方向上劲以外,肉馅的量要多一些。

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