什么是正宗的菜籽油（健康科普汇）

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。它的多不饱和脂肪酸含量居中，但微量营养成分α-生育酚较高。具有一定的软化血管、延缓衰老功效。

另外，菜籽油中芥酸含量很高，但至于这种物质是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损的问题，目前仍有待争议，因此它的总体营养价值也略打了折扣。

推荐指数：★★★

适合人群：不适合冠心病和高血压的患者食用。

最佳烹调方法：不适合凉拌，更多用来做菜。

如何挑选：纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。