客家人年夜饭必备10道菜（看看我家的2023除夕年夜饭）

#天南地北大拜年#

2023年除夕，全国人民做着同样一件事 却是不同风味，可是谁不说俺家乡好，家乡人好景好菜更好，随拍一下我们家里的年夜饭，又是妈妈辛苦做的，一桌子美味佳肴。

坐标，江西赣州，地道的赣南口味，客家菜系，咸咸辣辣，麻麻哒哒。

腊味拼盘

一.腊味拼盘，一般都是香肠，牛肉干，猪肝等等，不过呢，感觉下酒不下饭，适合闲聊吃吃和下酒作为拌酒。

全鱼

二.一般是年年有鱼寓意，必备菜肴，赣州多使用鲈鱼和草鱼，还有鲤鱼和鳊鱼，一道美味全鱼。

三.凉拌芹菜，寓意勤快，也有降血压的功效。

四.凉拌香菜，不知道为啥弄了两个凉拌菜。

五.香菇鱼饼汤，不知道说啥，客家汤的种类很多，年夜饭更没有限制。

六.红烧鸭子，鸭子是妈妈的强项，但是妈妈说，做还是那样做，却做不出原来的味道，因为鸭子不是原来的鸭子，都是饲料鸭。

七.四味排骨，满满的豆豉香味和肉汁混合，下酒极品。

八.扣肉，许多地方都有这个菜，你爱不爱吃呢?反正我一个人可以干掉一整盘，我通常用来测试自己是不是肝脏问题，如果不能吃，那就一定是了。

这就是我们家的年夜饭，客家不客家，你或许会有异议，但是赣南口味就一定是，即便你离开赣州几十年，你也一眼可以认出，家乡的味道。