灌汤包的正宗吃法（皮薄多汁的汤包）

曾经在杭州长住过一段时间，由于杭帮菜的口味也是带有一些甜口的，所以那时候就深得我的喜爱。但是我们今天不说大菜，就说说他们的小笼包，说到江浙一带的小笼包，与其说是小笼包其实更偏向于灌汤包，皮薄汁多，同样略偏甜口。那时候每当不知道吃什么，去【新丰小吃】来一份虾肉小笼 牛肉粉丝绝对不会错，真是让人怀念。

这次在搜索探店的过程中，无意中发现了这么一家汤包店，靠近烟台山也是老店搬过去的，据说有一定的年头了，它就是【水晶汤包坊】。其实我一直都对老仓山这一片的美食很有好感，感觉很多都是充满了年代感的老店，接下来就让我们一探究竟。

很大的一家汤包店

地址：观井路139号，地铁1号线上藤站A口步行500米左右。店面靠近路口的位置并不难找，因此如果开车的话也并不好停车，最近的可能停在市二医院过来会比较方便。

空间十分宽敞

环境：当我看到这家店第一眼的时候还是有点惊讶的，算是挺大的一家店了，招牌很大很明显，里面热热闹闹坐满了人，而且这里的店面感觉坐大几十号人不在话下。内部环境就是快餐店风格，普通简单还算干净。以往我认为做汤包做粉丝的店，基本都是小店，能有四五张桌子都不错了，所以这家店的第一印象感觉还是挺厉害的。

分量还是很足的

服务：这种小吃店上菜还是很快的，基本点完刚坐下没几分钟就端上来了，我朋友因为不能吃血，点的鸭血粉丝让老板另外单独放鸭血，老板也是很好说话的。（不过点鸭血粉丝不吃鸭血，确实有点逗……）

水晶汤包

菜品：【水晶汤包】其实就是小笼包了，皮薄馅多，分量满满，个头挺大的，这种汤包首先就要看它的汤汁够不够多，再看它味道。他们家汤汁虽然不少，但我觉得还是能够再多一点，另外就是汤汁的味道偏甜了，里面的肉馅倒是挺多的。（20元一份，一共10个，价格还算能接受，味道口感是有在江浙那边吃到的那种感觉，不过还有进步的空间，味道比较甜腻，吃几个估计就吃不下了）

馅料满满

【鸭血粉丝】说是南京鸭血粉丝，不过我只在南京吃过一次，所以也不好说正不正宗（据说正宗的汤头应该是呈乳白色的）。里面有香菜、豆腐泡、鸭血、鸭肠、鸭杂，单单从口味上来说，腥味是没怎么吃出来，汤头味道尚可，用来配汤包是很不错的选择。（16元一份，整体来说中规中矩，并没有网上评论说得特别好吃，可能期待值过高了~）

鸭血粉丝

【烧麦】非常大个的烧麦，体量很大，两个下去相当顶饱，糯米蒸得很软也很多，肉比较少，只有一点点，味道也是偏甜口的，刚吃的头几口特别有味好吃，不过也是没办法多吃，吃多了就很腻。（14元4个，分量很实诚，问题也是口味太偏甜了）

烧麦

糯米很多

本次探店消费50元，吃的也是肚皮都撑了，其实这家店的用料味道还是可以的，只是不知道是不是为了迎合本地人的口味，特意做的偏甜。感觉这种地方类小吃，还是要尽可能地保留其原本的口味那才是食客们去吃的意义。

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