蒜苔炒牛肉做法（小炒黄牛肉）

食材:牛肉200克，小米椒5个，生抽适量，蚝油半勺，蒜3瓣，姜3片，淀粉2小勺，料酒2勺，杭椒5个，食用油适量

步骤:

1.先把牛肉切成片，用冷水泡一泡，去掉肉里的血水，再用淀粉，生抽，料酒，姜蒜蓉调成腌料，将牛肉腌制20分钟，把小米椒和杭椒切块备用，剩下的 姜蒜蓉剁好备用

2.锅内放油，小火加热后，放入姜蒜蓉稍微炒一下

3.调成中火，将小米椒和杭椒放入煸炒，炒出香辣味后，将牛肉放入中心位置翻炒，变色后加入生抽，蚝油翻炒一会就可以出锅了

温馨提示:

尽量用不粘锅，牛肉包裹淀粉后容易粘锅

介绍：

小炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，可谓舌尖上的美食，黄牛肉的营养价值很高，特点是，高蛋白，低脂肪，属于温热的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，味道甘甜清爽，嚼劲十足的口感，香辣扑鼻的畅快，时常让人难以忘怀