红油凉面做法图解（快来尝一尝）

红油凉面是用细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精等制做而成的一道美食，现在小编就来说说关于红油凉面做法图解?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

红油凉面做法图解

红油凉面是用细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精等制做而成的一道美食。

选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。

把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。

捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。(有条件时可用电风扇吹风冷却)

加油冷却后即成凉面。食用时在凉面上配好各种调料即可。

调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽用开水烫一下捞出，黑大头菜、酸萝卜、盐菜要成碎丁，大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水，姜切成姜末、葱切成葱花。