这几种肉年龄越大越要吃（这种肉放两三年也不坏）

上次在云南旅行的时候，看到集市上有这种处理的猪肉，说真的，还真惊诧到我的眼珠子了，全是生肉，有的还放了两三年的。我也在另一篇主题内容里介绍过这种猪肉。

这是我迷路遇到的做火腿的小工坊。当时是没勇气吃的，但是又想试试味道。

最后实在忍不住，买了条腿，店家打磨的时候才知道，要先去除表面的发霉层。

听店家说，放了两三年的好的火腿猪肉是可以生吃的，我让店家把火腿打磨好后，切成小块，然后用抽真空的塑料袋包好带回了家。

带回家后，打开包装试着切了几块，尝了几口，于是就有了上面的标题。

实际上切开后，仔细闻一下，肉还是很香的，吃上一口慢慢嚼，香气就变成了咸味。

不过也不赖，虽然第一口有点需要勇气，至少还能入口，慢慢嚼的话，味道还行，就是太咸，我说这猪肉怎么能放上两三年呢，不放盐在云南那个湿热的地方不变成肥料才怪。

切开的断面很漂亮，有点玫瑰色，我跟闺蜜说起个名字叫玫瑰肉如何？闺蜜说颜色像姨妈色，我立刻不吃了。

我买了不少，价格也很漂亮，其实在广州旅居的时候，就经常吃腊肉炒饭或腊肉炒菜，那种肉也不错，但是和云南的火腿差别巨大。后来炒了个腊肉蒜薹，才真正体会到了云南火腿的鲜美之处。

能生吃是能生吃，并不代表生吃才是最好的吃法。

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