纯咖啡太苦了加什么可以让它变甜（原来咖啡真的能提神）

微博看到一个热搜，生活中不乏咖啡依赖患者。对于你而言，咖啡绝不是早晨上班通勤时囫囵吞枣一口闷的能量补充剂，也不是花一点点钱就可以买到很多的商品。在你眼中，咖啡因只是这个充满魅力的饮料的副产品，是帮助你逃离日复一日枯燥无味的生活的一剂良药。

你疯狂而又深刻地爱着这个由棕色的豆子制作而成的汁液对吧？也许你早就注意到了，每天一杯拿铁可是要花掉不少银子的——所以与其给赚得盆满钵满的咖啡店做贡献，不如自己省下钱来亲自制作——跟着自己的喜好走，味道永远不会错。繁忙的工作结束之前，疲惫袭来之际，我们需要的不单纯是一杯咖啡，还需要一块可以治愈人心的曲奇。

● 食 材

黄油（软化） ...... 90 克

糖 ...... 77 克

蔗糖 ...... 77 克

盐 ...... ¼ 茶匙

香草精华 ...... ¼ 茶匙

蛋黄 ...... 1 个

面粉 ...... 220 克

黑巧克力（分开使用） ...... 100 克

工作台用面粉 ...... 适 量

浓缩咖啡 ...... 6 小杯

可食用金粉用作装饰 ...... ½ 茶匙

杏仁碎用作装饰 ...... 1 升

彩色巧克力碎用作装饰 ...... 适 量

打奶泡用牛奶（可选） ...... 适 量

● 用 具

橡胶刮刀＋搅拌碗＋刀＋尺子＋烘培模具＋擀面杖＋烤盘＋烘培纸＋烤箱＋小锅＋搅拌勺＋耐热碗＋冰箱＋油刷＋咖啡机或摩卡壶

● 做 法

①在搅拌碗中加入黄油、糖、蔗糖、盐、香草精华还有蛋黄，用手或者是用橡胶刮刀翻拌混合。加入面粉搓揉混合，揉至面团成型。

②在面板上撒些许面粉，将面团擀至3-4毫米厚，切成宽6厘米，长19厘米的长方形。剩下的面皮放置一旁待用。

③用长方形面团包裹金属模具内部，特别注意接缝处的处理，一定要让两层面团在接缝处重叠，并按压紧实。从剩下的面皮中切出和模具底部同大小的圆形做底。将圆形面皮按压进模具内，同样的注意杯壁和杯底接缝处的处理，一定要按压紧实，完全密封。

④将模具放置在铺好烘培纸的烤盘上，放进冰箱冷藏约30分钟。同时180度预热烤箱。30分钟后，从冰箱拿出烤盘放入烤箱烤制约10分钟，然后将模具倒置，再次烤制约5-7分钟。从烤箱中取出烤盘，静置约10分钟，待其完全冷却，就可以从模具中取出你的曲奇杯子了。

⑤小锅里加水保持微沸，将一个耐热碗放在小锅上，放50克的巧克力在耐热碗里，用水蒸气的热力使其融化。

⑥一旦巧克力混合物温度达到32摄氏度，便马上用油刷沾取巧克力酱，刷涂在曲奇杯内壁和杯底。为了确保杯子不漏，在杯内刷上两层巧克力酱。为了确保杯口也不漏，将杯口朝下，蘸进巧克力酱，再正面朝上，让多余的巧克力自然滴落。如果喜欢，可以在此步骤加上杏仁碎或彩色巧克力用作装饰，或者等到巧克力重新冷却后撒上金箔。将曲奇杯放入冰箱冷藏约20分钟。

⑦一旦巧克力稳定成型，就可以往杯子里倒咖啡了。如果你喜欢，还可以加上奶泡，尽情享用吧！

“咖啡和曲奇永远是最佳搭配，有了这个聪明的曲奇杯，我们就可以让两者结合起来，给我们带来无限满足感。”