糯米黑芝麻糊配方(往糯米糊内倒入芝麻)
还记得小时候吃的牛皮糖吗?软韧的糖粒,外边裹着香香的芝麻。其实牛皮糖的做法特别简单。
今天我就把它的做法分享给你,你要是喜欢吃牛皮糖,不妨试试吧!
用料:
糯米粉35g,白糖g40,油20g,麦芽糖70g,水100g,芝麻一小碗。
做法:
芝麻倒入锅内,小火翻炒至芝麻变黄、出香味。
将炒好的芝麻倒入大盘中晾凉,备用。
将糯米粉倒入大碗中,加少量的水,调成糯米糊。
锅内倒水,放入麦芽糖、白糖和油,搅拌均匀。
等锅内的糖水沸腾后,一边倒入糯米糊,一边用铲子不断搅拌,直到锅内的糯米糊变得浓稠,就可以关火了。
把糯米糊倒在炒熟的白芝麻上,将糯米糊周边的芝麻覆盖在白芝麻上面,用手稍微压一压。
隔着芝麻压平糯米糊以后,放置一边冷却2小时。等晾凉以后,糊就会变得软韧有弹性。
将它切成条,卷起来,这个牛皮糖就做好了,香甜Q弹(或者切成小块,也是可以的)。做好的牛皮糖吃着软且有弹性,快试试吧!
小贴士:
这种熬好的糯米糊,需要浓稠一些,这样压出来才有型。
炒芝麻的时候,火力不能太大,一定要小火慢炒。或者用烤箱烤熟。
如果家里没有糯米糊,也可以把糯米糊换成面粉或者淀粉。
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