红烧鸭块正宗的做法（怎么做红烧鸭块）

原料：鸭子四分之一只 配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量 ，现在小编就来说说关于红烧鸭块正宗的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

红烧鸭块正宗的做法

原料：鸭子四分之一只。

配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。

鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。

锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）。

下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油。

下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色。

放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。

打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。