披萨饼皮如何做的松软（想要松软有弹性的披萨饼皮）

披萨好不好看，馅料说了算；披萨好不好吃，就要看饼皮了。好吃的饼皮不需要太多的配料，当然要选用优质面粉，高筋粉和中筋粉都能做出很好的的效果，唯独低筋粉不适合制作。

这样一款简单易做的披萨饼皮，想吃的时候，直接拿出来，放上材料直接烤，再也不用去必胜客排队了，哈哈...

【饼底材料】

高筋面粉175克，酵母2克，盐2克，温水110克，橄榄油5克

【制作方法】

1.将酵母加入温水中，搅拌至溶解

2.把面粉与盐混合，搅拌均匀

3.将酵母水倒进面粉中

4.混合均匀后，和成光滑有弹性的面团

5.封上保鲜膜，室温发骄傲一个半小时

6.取出揉10分钟左右，然后分成两个面团

7.用擀面棍把面团擀薄

8.取出披萨盘，先扫上一层油，把面饼放入盘中

9.面皮铺满烤盘，继续挤压面皮，使其边缘立起来大约5毫米左右

10.用叉子在面皮上均匀地戳上小孔

11.烤箱上下火180度烤5分钟，做成生熟坯

做好的披萨饼皮晾凉后，密封起来放冰箱冷冻保存，想做披萨的时候就提前拿出来无需解冻，直接放料烤。自己做的怎么也比外面买的吃得踏实。

【小贴士】

• 如果发酵的环境温度不高，可以选择放烤箱发酵。
• 披萨盘刷油防止粘底。
• 面饼戳孔防止烤的时候面饼鼓起来。