无锡山外山鲍翅（谁说燕鲍翅贵上天）

满满海佛跳墙，千万不要被名字吓到，认为是寻常百姓消费不起的昂贵餐厅。

这几年迅速开店的满满海，主打广东福建菜，按照套餐定价，从每位599元到999元不等。

这家餐厅的口号是：“我们只做佛跳墙”。但说实话，有点过于谦虚了。

599套餐吃下来，无论小菜，小吃，大菜，甜品，都是用心选材用心烹饪的好味道。

环境

我们选了鸟巢店，位于北辰东路上，很好找。从入口领位到落座，全程有专人陪伴。

带窗户的包间可以看到鸟巢。餐桌的灯光很聚焦，座椅位置灯光相对较暗，心也跟着沉静下来。服务员一席黑衣黑色手套，站在暗区，就餐时客人几乎不会注意到他们的存在。

北京收服务费的餐厅不少，这家是我第一次感觉享受到了服务的之一。其间我询问菜品食材，服务员都会走出去与后厨确认再来回复我。

美食攻略

这里是套餐模式，选定价位，餐厅会根据人数配菜。人越多，吃的品种越多。

也可以提出自己的喜好，但整体而言省却了自己选菜的麻烦。

[清炖佛跳墙]

不同价位套餐，最大的区别就是佛跳墙的食材。

但就我而言，599的佛跳墙已经很赞了。食材包含鲍鱼，海参，花胶，瑶柱，裙边，鱼翅，鸽蛋，花菇，鹿筋，其中鲍鱼、花胶、海参的分量不小。用时8个小时制作，又是清炖，汤汁清爽不腻。不愧是当家菜。

[玻璃脆皮乳鸽]

这道烤乳鸽也是服务员主动推荐的。热热的半只乳鸽，用手撕开，酥脆的皮裂开。肉质紧实，皮香肉嫩。

[养生粥配一口酥]

这个是开胃粥和小点心，一点也不糊弄，非常惊艳。一口酥现做，还是热热的，馅料饱满。

[牛肝菌烧鳗鱼]

这款位菜我特别喜欢，食材有新鲜的鳗鱼、山东独头蒜和一块脆脆的菇。酱汁甜中带咸，特别好吃。

[青笋拌羊肚]、[鲍芹云耳炒凤尾虾]、[清鸡汤樱花虾煮芥菜株]

分量都不小，两人吃到最后已经完全吃不下主食了。樱花虾的名字非常好听，正好春分时节，赏樱花，吃樱花虾，十分贴切节气呢。

[牛油果雪燕]

就餐过程和朋友聊天，吃了好多汤汤水水啊。然后服务员就把最后的甜品调换成了牛油果雪燕。

太赞了，清清爽爽冰冰凉凉的牛油果奶昔配雪燕，完美的收尾。

Tips

建议提前订位，包间氛围超赞。

【满满海佛跳墙(鸟巢店)】

地址：北辰东路18-1号

营业时间：10:00-24:00

人均消费：600元

以上均为个人体验，与商家无利益相关，可以放心食用。

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